Gegrilde eendenborst met sinaasappelportsaus
Indruk maken met een gerecht dat je in minder dan 30 minuten op tafel zet, daar houden we van!
Ingrediënten
2 personen
150 ml
sinaasappelsap
380 ml
gevogeltefond
50 ml
rode port
1 tl
aardappelzetmeel
2
eendenborstfilets
1 el
traditionele olijfolie
Dit heb je nodig
grillpan
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 175 °C. Laat het sinaasappelsap met de fond en de port op hoog vuur in circa 15-20 min. inkoken tot een dikke stroperige saus. Bind de saus eventueel met de aardappelzetmeel.
Snijd met een scherp mes een ruitpatroon in het vetlaagje van de eendenborstfilets en breng op smaak met peper en zout. Bestrijk de eendenborst aan de vleeskant dun met de olie. Verhit de grillpan en gril de filets op het vetlaagje 4-5 min., keer ze om en gril ze nog 1 min. Leg de filets op een bakplaat en laat ze in de oven nog 5 min. garen.
Neem 1 el van het eendenvet uit de grillpan en roer door de sinaasappel-portsaus.
combinatietipLekker met spruitjes, notenboter (kijk voor het recept op www.ah.nl) en tagliatelle.
Vlees grillen
Instructievideo - 00:39 min.
Gerelateerde recepten
