Paprika-tomatensoep

Deze tomatensoep vindt iederéén lekker. Extra pluspunt: binnen een half uurtje is hij klaar.

175 kcal

20 min. bereiden, 25 min. oventijd

4.2/5

(219)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 3 rode paprika's

  • 500 gram tomaten

  • 4 tenen knoflook

  • 15 gram verse basilicum

  • 6 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 groentebouillontablet

  • 600 ml water

  • 4 eetlepel crème fraîche

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visvooraf te makensoepvoorgerechtwat eten we vandaagkokenin te vriezen

Ook te zien in

2010 nr. 02 - Mamma mia makkelijk!

november 2023 - november 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 230 C. Snijd de uien in kwarten. Snijd de paprika’s grof. Halveer de tomaten. Plet de knoflooktenen. Pluk de blaadjes van de basilicum. Doe de ui met de paprika, tomaat, knoflook en basilicumsteeltjes in een ovenschaal. Voeg de helft van de olie toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en rooster 25-30 min. in de oven. De groenten moeten goed gaar zijn met enkele donkere plekken.

  2. Doe de geroosterde groenten in een soeppan. Verkruimel er het bouillonblokje boven en schenk het water erbij. Pureer glad met de staafmixer en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verdeel de soep over de borden. Schep in elk bord een lepel crème fraîche, besprenkel met de rest van de olie en verdeel de basilicumblaadjes erover.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie175 kcal

koolhydraten7 g

natrium595 mg

eiwit2 g

vet15 g

waarvan verzadigd5 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Paprika-tomatensoep

Deze tomatensoep vindt iederéén lekker. Extra pluspunt: binnen een half uurtje is hij klaar.

voorgerecht

4 personen

175 kcal

20 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 230 C. Snijd de uien in kwarten. Snijd de paprika’s grof. Halveer de tomaten. Plet de knoflooktenen. Pluk de blaadjes van de basilicum. Doe de ui met de paprika, tomaat, knoflook en basilicumsteeltjes in een ovenschaal. Voeg de helft van de olie toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en rooster 25-30 min. in de oven. De groenten moeten goed gaar zijn met enkele donkere plekken.

  • Doe de geroosterde groenten in een soeppan. Verkruimel er het bouillonblokje boven en schenk het water erbij. Pureer glad met de staafmixer en breng aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de soep over de borden. Schep in elk bord een lepel crème fraîche, besprenkel met de rest van de olie en verdeel de basilicumblaadjes erover.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

3 rode paprika's

500 g tomaten

4 tenen knoflook

15 g verse basilicum

6 el extra vierge olijfolie

1 groentebouillontablet

600 ml water

4 el crème fraîche

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)

  • staafmixer