Pastinaaksoep met prei

Wie van pastinaak houdt gaat een liefhebber zijn van deze soep. Lekker romig gemaakt door de zuivelspread.

340 kcal

30 min. bereiden, 15 min. wachten

4.1/5

(87)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 800 gram pastinaken

  • 1 middelgrote ui

  • 1 teen knoflook

  • 2 preien

  • 4 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 1 liter water

  • 1 groentebouillontablet

  • 80 gram zuivelspread

  • 1 liter water

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

december 2023 - december 2023

Aan de slag

  1. Schil de pastinaken en snijd in gelijke stukken. Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk. Snijd de prei in dunne ringen, doe ze in een vergiet, spoel met koud stromend water en laat uitlekken.

  2. Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, pastinaak en ⅔ van de prei 5 min. Voeg het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook. Laat 20 min. zachtjes koken.

  3. Verhit ondertussen de rest van olie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de overige prei in 5 min. goudbruin.

  4. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg 50 g zuivelspread (per 4 personen) toe. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Meng de rest van de zuivelspread met 1 el water (per 4 personen). Verdeel de soep over kommen en verdeel de zuivelspread en de gebakken prei erover.

  • bereidingstipJe kunt de soep verdunnen door er wat extra water aan toe te voegen.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie340 kcal

koolhydraten27 g

waarvan suikers16 g

natrium520 mg

eiwit7 g

vet20 g

waarvan verzadigd4 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Pastinaaksoep met prei

Wie van pastinaak houdt gaat een liefhebber zijn van deze soep. Lekker romig gemaakt door de zuivelspread.

hoofdgerecht

4 personen

340 kcal

30 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Schil de pastinaken en snijd in gelijke stukken. Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk. Snijd de prei in dunne ringen, doe ze in een vergiet, spoel met koud stromend water en laat uitlekken.

  • Verhit de helft van de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, pastinaak en ⅔ van de prei 5 min. Voeg het water en het bouillonblokje toe, breng aan de kook. Laat 20 min. zachtjes koken.

  • Verhit ondertussen de rest van olie op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de overige prei in 5 min. goudbruin.

  • Pureer de soep met een staafmixer. Voeg 50 g zuivelspread (per 4 personen) toe. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout.

  • Meng de rest van de zuivelspread met 1 el water (per 4 personen). Verdeel de soep over kommen en verdeel de zuivelspread en de gebakken prei erover.

bereidingstip:Je kunt de soep verdunnen door er wat extra water aan toe te voegen.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

800 g pastinaken

1 middelgrote ui

1 teen knoflook

2 preien

4 el extra vierge olijfolie

1 l water

1 groentebouillontablet

80 g zuivelspread

1 l water

Dit heb je nodig

  • staafmixer