Knolselderij-pastinaaksoep

Dit is misschien wel hét lekkerste pastinaaksoep recept die je ooit geprobeerd hebt! Extra romig en smaakvol door de toevoeging van knolselderij, slagroom en een lepeltje pesto om 't af te maken.

565 kcal

20 min. bereiden, 10 min. oventijd, 20 min. wachten

4.2/5

(91)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 15 gram verse basilicum

  • 900 gram knolselderij

  • 400 gram pastinaken

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 groentebouillontablet

  • 1 liter kokend water

  • 1 afbak Franse baguette

  • 125 ml verse slagroom

  • 90 gram koelverse groene pesto

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visovensoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwintermaaltijdsoep

Ook te zien in

december 2023 - december 2023

Aan de slag

  1. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en snijd de takjes heel fijn. Schil de knolselderij en pastinaak en snijd in stukken van 2 cm.

  2. Verhit de olie in een soeppan en bak de knolselderij en pastinaak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de fijngesneden takjes basilicum, het bouillonblokje en het kokende water toe en breng aan de kook. Laat met de deksel schuin op de pan 20 min. op laag vuur koken.

  3. Bak ondertussen het stokbrood af volgens de aanwijzing op de verpakking.

  4. Voeg de slagroom toe aan de soep en verwarm 3 min. Haal de soep van het vuur, pureer met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over kommen en verdeel de pesto en de blaadjes basilicum over de soep. Breek het stokbrood in stukken en serveer bij de soep.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie565 kcal

koolhydraten51 g

waarvan suikers8 g

natrium920 mg

eiwit13 g

vet31 g

waarvan verzadigd10 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Knolselderij-pastinaaksoep

Dit is misschien wel hét lekkerste pastinaaksoep recept die je ooit geprobeerd hebt! Extra romig en smaakvol door de toevoeging van knolselderij, slagroom en een lepeltje pesto om 't af te maken.

hoofdgerecht

4 personen

565 kcal

20 min. bereiden

20 min. wachten

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en snijd de takjes heel fijn. Schil de knolselderij en pastinaak en snijd in stukken van 2 cm.

  • Verhit de olie in een soeppan en bak de knolselderij en pastinaak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de fijngesneden takjes basilicum, het bouillonblokje en het kokende water toe en breng aan de kook. Laat met de deksel schuin op de pan 20 min. op laag vuur koken.

  • Bak ondertussen het stokbrood af volgens de aanwijzing op de verpakking.

  • Voeg de slagroom toe aan de soep en verwarm 3 min. Haal de soep van het vuur, pureer met de staafmixer glad en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over kommen en verdeel de pesto en de blaadjes basilicum over de soep. Breek het stokbrood in stukken en serveer bij de soep.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

15 g verse basilicum

900 g knolselderij

400 g pastinaken

2 el milde olijfolie

1 groentebouillontablet

1 l kokend water

1 afbak Franse baguette

125 ml verse slagroom

90 g koelverse groene pesto

Dit heb je nodig

  • staafmixer