Tomaat-pastinaaksoep
Op koude of natte dagen gaat er niks boven een kom dampende soep!
135 kcal
20 min. bereiden, 15 min. wachten
4.4/5
(93)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 6
1 middelgrote ui1
2 tenen knoflook2 tenen
20 gram verse gember20 g
600 gram roma tomaten600 g
400 gram pastinaken400 g
2 eetlepel milde olijfolie2 el
70 gram tomatenpuree70 g
1 liter kokend water1 l
2 groentebouillonblokjes2
7.5 gram verse krulpeterselie7.5 g
Dit heb je nodig
soeppan
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
februari 2023 - februari 2023
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de gember fijn. Snijd de tomaten in parten. Schil en snijd de pastinaken in stukken van 2 cm.
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook, gember en pastinaak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 2 min. mee.
Voeg de tomaten en het kokende water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng aan de kook en laat ca. 15 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn. Pureer de soep met de staafmixer.
Verdeel de soep over kommen en bestrooi met peterselie.
- combinatietipLekker met een eetlepel crème fraîche of pesto.
- bereidingstipJe kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie135 kcal
koolhydraten14 g
waarvan suikers9 g
natrium600 mg
eiwit3 g
vet6 g
waarvan verzadigd1 g
vezels5 g
Tomaat-pastinaaksoep
Op koude of natte dagen gaat er niks boven een kom dampende soep!
voorgerecht
6 personen
135 kcal
20 min. bereiden
15 min. wachten
Aan de slag
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil en snijd de gember fijn. Snijd de tomaten in parten. Schil en snijd de pastinaken in stukken van 2 cm.
Verhit de olie in een soeppan en bak de ui, knoflook, gember en pastinaak 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 2 min. mee.
Voeg de tomaten en het kokende water toe en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng aan de kook en laat ca. 15 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn. Pureer de soep met de staafmixer.
Verdeel de soep over kommen en bestrooi met peterselie.
combinatietip:Lekker met een eetlepel crème fraîche of pesto.
bereidingstip:Je kunt de soep 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
20 g verse gember
600 g roma tomaten
400 g pastinaken
2 el milde olijfolie
70 g tomatenpuree
1 l kokend water
2 groentebouillonblokjes
7½ g verse krulpeterselie
Dit heb je nodig
soeppan
staafmixer
