Gevuld eitje met saffraan

65 kcal

15 min. bereiden

3.4/5

(70)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 2 saffraan

  • 1 eetlepel water

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 0.5 theelepel paprikapoeder

  • 1 eetlepel verse peterselie

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandsbrunchpasenkoken

Ook te zien in

2009 nr. 04 - Pasen met elkaar

Aan de slag

  1. Kook de eieren in ca. 8 min. hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze. Week de saffraan in het warme water. Snijd de eieren in de lengte doormidden, doe de eidooiers in een kom en prak ze fijn. Roer de saffraan met aanhangend vocht, de mayonaise en het paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.

  2. Vul de eiwithelften met het saffraan-eimengsel: maak met 2 warme theelepels een bolletje dat lijkt op de oorspronkelijke dooier of stop het mengsel in een spuitzak en maak er een mooi rozetje van. Snijd de peterslie fijn. Garneer de gevulde eitjes met een beetje paprikapoeder en peterselie. Breng eventueel op smaak met zeezout.

  • combinatietipLekker met een geroosterde witte boterham, bijvoorbeeld gesneden of gestanst (met een koekjesmal) in de vorm van een konijn.
  • variatietipVoeg 1 tl sherry en 1 el cocktailsaus toe aan het eigeel en garneer met fijngesneden peterselie.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie65 kcal

eiwit4 g

vet6 g

Gerelateerde recepten

Gevuld eitje met saffraan

4 personen

65 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren in ca. 8 min. hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze. Week de saffraan in het warme water. Snijd de eieren in de lengte doormidden, doe de eidooiers in een kom en prak ze fijn. Roer de saffraan met aanhangend vocht, de mayonaise en het paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.

  • Vul de eiwithelften met het saffraan-eimengsel: maak met 2 warme theelepels een bolletje dat lijkt op de oorspronkelijke dooier of stop het mengsel in een spuitzak en maak er een mooi rozetje van. Snijd de peterslie fijn. Garneer de gevulde eitjes met een beetje paprikapoeder en peterselie. Breng eventueel op smaak met zeezout.

combinatietip:Lekker met een geroosterde witte boterham, bijvoorbeeld gesneden of gestanst (met een koekjesmal) in de vorm van een konijn.

variatietip:Voeg 1 tl sherry en 1 el cocktailsaus toe aan het eigeel en garneer met fijngesneden peterselie.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote scharreleieren

2 saffraan

1 el water

1 el mayonaise

½ tl paprikapoeder

1 el verse peterselie

Dit heb je nodig