Appeltaart
Appeltaart maken! Jeugdsentiment bij elke hap: deeg met vanillesuiker en een vulling van friszoete appel met kaneel.
475 kcal
45 min. bereiden, 1 uur 5 min. oventijd, 2 uur 40 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 12
250 gram ongezouten roomboter250 g
1 middelgroot scharrelei1
350 gram tarwebloem350 g
225 gram lichtbruine basterdsuiker225 g
8 gram vanillesuiker8 g
1 theelepel bakpoeder1 tl
0.5 theelepel zout½ tl
80 gram rozijnen80 g
0.5 biologische citroen½
1.2 kg goudrenet1.2 kg
2 theelepel gemalen kaneel2 tl
2 eetlepel paneermeel2 el
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
vershoudfolie
springvorm (Ø 24 cm, ingevet)
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Zorg dat de boter goed koud is. Snijd de boter in blokjes en zet tot gebruik terug in de koelkast. Klop het ei los.
Doe de helft van het losgeklopte ei in de kom van de staande mixer met deeghaak. Zet de rest van het ei in de koelkast tot gebruik. Voeg de tarwebloem, 175 g basterdsuiker (per taart), vanillesuiker, bakpoeder, zout en koude roomboter toe aan de kom. Kneed er een samenhangend deeg van. Kneed niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Vorm het deeg tot een platte schijf, verpak in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Wel ondertussen de rozijnen 15 min. in warm water. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schil de appels en halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Meng de appel met de kaneel, de rest van de basterdsuiker, de citroenrasp en het –sap. Laat de rozijnen uitlekken en meng erdoor.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier. Rol ¾ van het deeg uit tot 4 mm dikte, bewaar de rest van het deeg in de koelkast. Het deeg kan hard zijn, dus gebruik je handen om de bodem en rand van de springvorm met het deeg te bekleden. Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de taartbodem. Verdeel de appelvulling erover en druk een beetje aan.
Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van 4 mm en snijd er stroken van 2 cm breed van. Verdeel kruislings als een rooster over de taart. Bestrijk met de rest van het ei en bak de appeltaart in ca. 65 min. goudbruin. Dek de taart eventueel halverwege af met aluminiumfolie, zodat het niet te donker wordt. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
- variatietipJe kunt ook Jonagold of Elstar-appels gebruiken.
- bewaartipDeze taart kun je 1-2 dagen van tevoren maken. Laat helemaal afkoelen en bewaar verpakt in aluminiumfolie.
- bewaartipJe kunt appeltaart ook invriezen in een goed afgesloten bak of diepvrieszak, en het zo 3 maanden bewaren.
- bereidingstipAppeltaart opwarmen gaat het beste in een oven op 175 °C, ongeveer 15 minuten. Appeltaart opwarmen in de magnetron kan ook, maar dan is de korst meer niet knapperig.
- bereidingstipMeer weten over kooktechnieken?
Appeltaart
Appeltaart maken! Jeugdsentiment bij elke hap: deeg met vanillesuiker en een vulling van friszoete appel met kaneel.
nagerecht
12 personen
475 kcal
45 min. bereiden
2 uur 40 min. wachten
1 uur 5 min. oventijd
Aan de slag
Zorg dat de boter goed koud is. Snijd de boter in blokjes en zet tot gebruik terug in de koelkast. Klop het ei los.
Doe de helft van het losgeklopte ei in de kom van de staande mixer met deeghaak. Zet de rest van het ei in de koelkast tot gebruik. Voeg de tarwebloem, 175 g basterdsuiker (per taart), vanillesuiker, bakpoeder, zout en koude roomboter toe aan de kom. Kneed er een samenhangend deeg van. Kneed niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Vorm het deeg tot een platte schijf, verpak in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Wel ondertussen de rozijnen 15 min. in warm water. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Schil de appels en halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Meng de appel met de kaneel, de rest van de basterdsuiker, de citroenrasp en het –sap. Laat de rozijnen uitlekken en meng erdoor.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bodem van de ingevette springvorm met bakpapier. Rol ¾ van het deeg uit tot 4 mm dikte, bewaar de rest van het deeg in de koelkast. Het deeg kan hard zijn, dus gebruik je handen om de bodem en rand van de springvorm met het deeg te bekleden. Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de taartbodem. Verdeel de appelvulling erover en druk een beetje aan.
Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van 4 mm en snijd er stroken van 2 cm breed van. Verdeel kruislings als een rooster over de taart. Bestrijk met de rest van het ei en bak de appeltaart in ca. 65 min. goudbruin. Dek de taart eventueel halverwege af met aluminiumfolie, zodat het niet te donker wordt. Laat de taart volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
variatietip:Je kunt ook Jonagold of Elstar-appels gebruiken.
bewaartip:Deze taart kun je 1-2 dagen van tevoren maken. Laat helemaal afkoelen en bewaar verpakt in aluminiumfolie.
bewaartip:Je kunt appeltaart ook invriezen in een goed afgesloten bak of diepvrieszak, en het zo 3 maanden bewaren.
bereidingstip:Appeltaart opwarmen gaat het beste in een oven op 175 °C, ongeveer 15 minuten. Appeltaart opwarmen in de magnetron kan ook, maar dan is de korst meer niet knapperig.
bereidingstip:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 personen)
250 g ongezouten roomboter
1 middelgroot scharrelei
350 g tarwebloem
225 g lichtbruine basterdsuiker
8 g vanillesuiker
1 tl bakpoeder
½ tl zout
80 g rozijnen
½ biologische citroen
1¼ kg goudrenet
2 tl gemalen kaneel
2 el paneermeel
Dit heb je nodig
staande mixer met deeghaken
vershoudfolie
springvorm (Ø 24 cm, ingevet)
bakpapier
