Kipfilet met ananaschutney
zuid-afrikaans
bijgerecht
4 personen
4
44
Advertentie
Ingrediënten
- ½ verse ananas
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl koek- en speculaaskruiden (potje 20 g)
- 3 kruidnagels
- 50 ml wittewijnazijn
- 30 g suiker
- 2 tl gedroogde oregano
- 3 el olijfolie
- 1 tl gemalen chili (potje 32 g)
- 2 kipfilets (ca. 380 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Verwijder het groen, de kern en de schil van de ananas. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de ananas in een pan met kerriepoeder, koek- en speculaaskruiden, kruidnagels, azijn en 50 ml water. Breng aan de kook. Laat op laag vuur 15 min. koken. Voeg de suiker toe en laat nog 5 min. op hoog vuur koken zodat het iets dikker wordt. Laat afkoelen.
- Meng de oregano met olie en chili in een diep bord. Snijd de kipfilets horizontaal door, zodat u 4 dunne filets krijgt. Wentel ze door het mengsel.
- Gril de kipfilets in ca. 6 min. gaar op de braai. Keer regelmatig. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de chutney.
Tip:
U kunt de chutney 1 week van tevoren bereiden. U kunt de kipfilet 2 uur van tevoren marineren. Bewaar beide afgedekt in de koelkast.
Ananas schillen en snijden
instructievideo
- 01:04 min.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 270 kcal
- eiwit 23 g
- koolhydraten 15 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 0 g