Tomaten-venkelstamppot

395 kcal

25 min. bereiden, 2 uur 30 min. wachten

3.4/5

(75)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 bakje Tasty Tom trostomaten

  • 1 eetlepel suiker

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 1 bekertje crème fraîche

  • 1 teen knoflook

  • 1 venkelknol

  • 3 eetlepel Taggia-olijven

  • 1 zak rucola

Dit heb je nodig

  • bakpapier, pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenstamppothoofdgerechtzomer

Ook te zien in

2010 nr. 06 - Hollandse zomer

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 50 °C. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de suiker, peper en zout en zet ca. 2 1/2 uur in het midden van de oven tot de tomaten voor de helft zijn ingedroogd.

  2. Kook de aardappelen in water met wat zout in 20 min. gaar. Giet af en vang het kookvocht op. Voeg de crème fraîche en de knoflook toe aan de aardappelen. Stamp met de pureestamper tot een grove puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper.

  3. Roer de tomaten, de venkel, de olijven en de rucola door de puree. Lekker met gegrilde zalm.

  • algemeenU kunt de tomaten 1 dag van tevoren bereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
  • algemeenU kunt de venkel ook vervangen door 1 zak witte kool (biologisch).

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie395 kcal

koolhydraten54 g

eiwit7 g

vet17 g

Gerelateerde recepten

Tomaten-venkelstamppot

hoofdgerecht

4 personen

395 kcal

25 min. bereiden

2 uur 30 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 50 °C. Leg de tomaten op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de suiker, peper en zout en zet ca. 2 1/2 uur in het midden van de oven tot de tomaten voor de helft zijn ingedroogd.

  • Kook de aardappelen in water met wat zout in 20 min. gaar. Giet af en vang het kookvocht op. Voeg de crème fraîche en de knoflook toe aan de aardappelen. Stamp met de pureestamper tot een grove puree. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met peper.

  • Roer de tomaten, de venkel, de olijven en de rucola door de puree. Lekker met gegrilde zalm.

algemeen:U kunt de tomaten 1 dag van tevoren bereiden. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.

algemeen:U kunt de venkel ook vervangen door 1 zak witte kool (biologisch).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 bakje Tasty Tom trostomaten

1 el suiker

1 kg kruimige aardappelen

1 bekertje crème fraîche

1 teen knoflook

1 venkelknol

3 el Taggia-olijven

1 zak rucola

Dit heb je nodig

  • bakpapier, pureestamper