Ragout van paddenstoelen
Deze ragout van paddenstoelen, ui en peterselie is een echte klassieker, maar blíjft lekker.
305 kcal
25 min. bereiden
3.4/5
(222)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
400 gram paddenstoelen voor pasta en risotto400 g
250 champignons250
2 sjalotten2
50 gram ongezouten roomboter50 g
60 gram tarwebloem60 g
125 ml verse slagroom125 ml
400 ml water400 ml
1 groentebouillonblokje1
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2010 nr. 10 - Heerlijk Frankrijk
Aan de slag
Snijd de grote paddenstoelen uit de melange in stukken en de champignons in kwarten. Snipper de sjalotten. Snijd de kruiden uit de paddenstoelenmix fijn. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de sjalotten ca. 2 min. Voeg de paddenstoelen, champignons en fijngesneden kruiden toe en bak ca. 7 min. tot ze slinken en vocht loslaten. Voeg de bloem toe en bak nog 1 min.
Schenk de slagroom erbij en blijf roeren tot de bloem helemaal is opgenomen. Voeg het water en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook. Laat op heel laag vuur nog 5 min. koken. Roer af en toe. Breng de ragout op smaak met peper en eventueel zout.
- combinatietipLekker op geroosterd brood of in een pasteibakje.
- algemeenDeze ragout kunt u 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm al roerend en voeg wat kokend water toe als de ragout te dik blijft.
Ui snipperen
Instructievideo - 00:52 min.
Voedingswaarden
energie305 kcal
koolhydraten17 g
natrium555 mg
eiwit7 g
vet22 g
waarvan verzadigd14 g
vezels4 g
Ragout van paddenstoelen
Deze ragout van paddenstoelen, ui en peterselie is een echte klassieker, maar blíjft lekker.
voorgerecht
4 personen
305 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de grote paddenstoelen uit de melange in stukken en de champignons in kwarten. Snipper de sjalotten. Snijd de kruiden uit de paddenstoelenmix fijn. Verhit de boter in een koekenpan en fruit de sjalotten ca. 2 min. Voeg de paddenstoelen, champignons en fijngesneden kruiden toe en bak ca. 7 min. tot ze slinken en vocht loslaten. Voeg de bloem toe en bak nog 1 min.
Schenk de slagroom erbij en blijf roeren tot de bloem helemaal is opgenomen. Voeg het water en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook. Laat op heel laag vuur nog 5 min. koken. Roer af en toe. Breng de ragout op smaak met peper en eventueel zout.
combinatietip:Lekker op geroosterd brood of in een pasteibakje.
algemeen:Deze ragout kunt u 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm al roerend en voeg wat kokend water toe als de ragout te dik blijft.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
400 g paddenstoelen voor pasta en risotto
250 champignons
2 sjalotten
50 g ongezouten roomboter
60 g tarwebloem
125 ml verse slagroom
400 ml water
1 groentebouillonblokje
