Gevulde varkensrib met artisjok

345 kcal

20 min. bereiden, 55 min. wachten

3.7/5

(7)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram pittige olijven

  • 600 gram varkensrib

  • 15 gram Italiaanse tuinkruiden

  • 2 eetlepel olijfolie

  • 100 ml droge vermout

  • 1 blik tomatenblokjes

  • 1 blik artisjokharten

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan, keukentouw

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenhoofdgerechtwinter

Ook te zien in

OvenOpen - OvenOpen

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C. Hak de olijven grof.

  2. Leg het vlees op een snijplank en snijd het in de lengte tot 2/3 in. Klap het vlees open en verdeel de olijven gelijkmatig over de inkeping. Leg er een paar takjes kruiden op. Bind het vlees met keukentouw dicht en bestrooi het met zout en peper.

  3. Verhit de olie in een braadpan, braad het vlees rondom goudbruin. Schenk de vermout in de pan en voeg de tomaten, artisjokharten en resterende takjes kruiden toe. Breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en zet de pan in het midden van de oven. Laat de varkensrib in ca. 30 min. gaar worden.

  4. Neem de pan uit de oven laat hem nog 15 min. staan. Snijd de varkensrib in dikke plakken. Lekker met penne.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten13 g

eiwit31 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Gevulde varkensrib met artisjok

hoofdgerecht

4 personen

345 kcal

20 min. bereiden

55 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 150 °C. Hak de olijven grof.

  • Leg het vlees op een snijplank en snijd het in de lengte tot 2/3 in. Klap het vlees open en verdeel de olijven gelijkmatig over de inkeping. Leg er een paar takjes kruiden op. Bind het vlees met keukentouw dicht en bestrooi het met zout en peper.

  • Verhit de olie in een braadpan, braad het vlees rondom goudbruin. Schenk de vermout in de pan en voeg de tomaten, artisjokharten en resterende takjes kruiden toe. Breng alles aan de kook. Leg de deksel op de pan en zet de pan in het midden van de oven. Laat de varkensrib in ca. 30 min. gaar worden.

  • Neem de pan uit de oven laat hem nog 15 min. staan. Snijd de varkensrib in dikke plakken. Lekker met penne.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g pittige olijven

600 g varkensrib

15 g Italiaanse tuinkruiden

2 el olijfolie

100 ml droge vermout

1 blik tomatenblokjes

1 blik artisjokharten

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan, keukentouw