Knapperige spruitjes met walnoten
Door spruitjes te roerbakken, blijven ze lekker knapperig en kun je veel andere smaken toevoegen.
265 kcal (voedingswaarden)
15 min. bereiden
Ingrediënten
2 personen
450 g
spruitjes
1 teen
knoflook
30 g
ongebrande walnoten
1 el
traditionele olijfolie
2 el
magere spekblokjes
½ tl
gedroogde tijm
Door spruitjes te roerbakken, blijven ze lekker knapperig en kun je veel andere smaken toevoegen.
Aan de slag
1
Maak de spruitjes schoon en was ze. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de walnoten in stukjes. Kook de spruitjes in een dun bodempje water met zout ca. 4 min. Giet de spruitjes af boven een zeef en spoel ze met koud water af.
2
Verhit de olie in een wok. Bak de spekblokjes al roerend ca. 1 min. uit. Schep met een schuimspaan uit de wok. Roerbak de spruitjes op halfhoog vuur ca. 2 min. Bak de knoflook en walnoten ca. 30 sec. mee. Roer de tijm en spekjes erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.