Paddenstoelenragout

245 kcal

20 min. bereiden

3.6/5

(305)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgrote ui

  • 15 gram verse peterselie

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 200 gram paddenstoelen voor pasta en risotto

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 0.5 tuinkruidenbouillontablet

  • 100 ml droge witte wijn

  • 125 gram crème fraîche

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visnederlandshoofdgerechtwinterbakken

Ook te zien in

2000 nr. 02 - Winterwokken

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Maak alle paddenstoelen schoon met keukenpapier. Snijd de kastanjechampignons in dunne plakjes en de paddenstoelen voor pasta in grove stukken.

  2. Verhit de boter in een hapjespan en roerbak de kastanjechampignons en paddenstoelen 2 min. op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. Zet het vuur laag, voeg de peterselie toe en bak 2 min. mee.

  3. Verkruimel het bouillontablet erboven en blus af met de wijn. Breng weer aan de kook en roer de crème fraîche erdoor. Verwarm nog 1 min. door tot het mengsel een smeuïg geheel is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • combinatietipLekker met rijst en broccoli.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie245 kcal

koolhydraten4 g

eiwit6 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

Paddenstoelenragout

hoofdgerecht

4 personen

245 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de peterselie fijn. Maak alle paddenstoelen schoon met keukenpapier. Snijd de kastanjechampignons in dunne plakjes en de paddenstoelen voor pasta in grove stukken.

  • Verhit de boter in een hapjespan en roerbak de kastanjechampignons en paddenstoelen 2 min. op hoog vuur. Voeg de ui toe en bak 1 min. mee. Zet het vuur laag, voeg de peterselie toe en bak 2 min. mee.

  • Verkruimel het bouillontablet erboven en blus af met de wijn. Breng weer aan de kook en roer de crème fraîche erdoor. Verwarm nog 1 min. door tot het mengsel een smeuïg geheel is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

combinatietip:Lekker met rijst en broccoli.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgrote ui

15 g verse peterselie

250 g kastanjechampignons

200 g paddenstoelen voor pasta en risotto

25 g ongezouten roomboter

½ tuinkruidenbouillontablet

100 ml droge witte wijn

125 g crème fraîche

Dit heb je nodig