Salade van rivierkreeftjes met vanille-dressing

160 kcal

20 min. bereiden

3.6/5

(59)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 vanillestokje

  • 100 ml droge witte wijn

  • 1 bekertje slagroom

  • 4 eetlepels gezeefde tomaten

  • 4 eetlepels visfond

  • 0 zout

  • 0 peper

  • 1 trostomaat

  • 2 bakjes rivierkreeftjes

  • 1 zakje rocket slamelange

Ontdek meer van dit soort gerechten

saladevoorgerechtpasenkoken

Ook te zien in

2000 nr. 04 - Pasen

Aan de slag

  1. Vanillestokjes in lengte inkerven. Met scherp mesje vanillerasp in midden eruit schrapen. In pan vanillestokje, vanilleschraapsel, witte wijn, slagroom, tomatensaus en visfond aan de kook brengen. Dressing zachtjes ca. 10 minuten koken. Vanillestokjes verwijderen en dressing op smaak brengen met zout en peper. Dressing iets laten afkoelen. Intussen in pan water aan de kook brengen. Tomaat inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, pitjes verwijderen en in kleine blokjes snijden. Sla over vier borden verdelen. Tomaatblokjes en rivierkreeftjes erover verdelen. Lauwwarme dressing over rivierkreeftjes schenken.

  • algemeenDe dressing en de tomatenblokjes kunt u heel goed van tevoren bereiden. Warm vlak voor het serveren de dressing nog een beetje op tot lauwwarm.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie160 kcal

koolhydraten2 g

eiwit11 g

vet12 g

Gerelateerde recepten

Salade van rivierkreeftjes met vanille-dressing

voorgerecht

4 personen

160 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Vanillestokjes in lengte inkerven. Met scherp mesje vanillerasp in midden eruit schrapen. In pan vanillestokje, vanilleschraapsel, witte wijn, slagroom, tomatensaus en visfond aan de kook brengen. Dressing zachtjes ca. 10 minuten koken. Vanillestokjes verwijderen en dressing op smaak brengen met zout en peper. Dressing iets laten afkoelen. Intussen in pan water aan de kook brengen. Tomaat inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, pitjes verwijderen en in kleine blokjes snijden. Sla over vier borden verdelen. Tomaatblokjes en rivierkreeftjes erover verdelen. Lauwwarme dressing over rivierkreeftjes schenken.

algemeen:De dressing en de tomatenblokjes kunt u heel goed van tevoren bereiden. Warm vlak voor het serveren de dressing nog een beetje op tot lauwwarm.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 vanillestokje

100 ml droge witte wijn

1 bekertje slagroom

4 eetlepels gezeefde tomaten

4 eetlepels visfond

0 zout

0 peper

1 trostomaat

2 bakjes rivierkreeftjes

1 zakje rocket slamelange

Dit heb je nodig