Davids spitskoolstamp met leverworst

560 kcal

30 min. bereiden

2.9/5

(68)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg aardappelen

  • 1 spitskool

  • 30 gram boter

  • 1 ui

  • 150 ml halfvolle melk

  • 1 theelepel nootmuskaat

  • 1 slagersleverworst

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetnederlandsstamppothoofdgerechtherfstkoken

Ook te zien in

2011 nr. 11 - Zelf gemaakt met liefde

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in een ruime pan water met zout in 20 min. gaar.

  2. Snijd ondertussen de kool in reepjes. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Draai het vuur hoger, voeg de kool toe en roerbak 5 min. Voeg de melk toe en zet het vuur uit.

  3. Voeg het ui-koolmengsel toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep de leverworst erdoor en serveer direct.

  • algemeenFamilierecept Allerhande 11 2011. Deze stamp is al sinds begin vorige eeuw in David van der Sanden's familie, toen zijn overgrootoma uit Brabant kookte voor een groot gezin. 'Voor mijn oma was dit het gerecht om een vullende maaltijd mét vlees op tafel te zetten', vertelt David. 'De blokjes leverworst geven de stamppot veel smaak en smeuïgheid. Ik ben gaan experimenteren met verschillende soorten kool en worst. Spitskool vind ik het lekkerst.'

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten51 g

eiwit26 g

vet27 g

Gerelateerde recepten

Davids spitskoolstamp met leverworst

hoofdgerecht

4 personen

560 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in een ruime pan water met zout in 20 min. gaar.

  • Snijd ondertussen de kool in reepjes. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Draai het vuur hoger, voeg de kool toe en roerbak 5 min. Voeg de melk toe en zet het vuur uit.

  • Voeg het ui-koolmengsel toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot stamppot. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Schep de leverworst erdoor en serveer direct.

algemeen:Familierecept Allerhande 11 2011. Deze stamp is al sinds begin vorige eeuw in David van der Sanden's familie, toen zijn overgrootoma uit Brabant kookte voor een groot gezin. 'Voor mijn oma was dit het gerecht om een vullende maaltijd mét vlees op tafel te zetten', vertelt David. 'De blokjes leverworst geven de stamppot veel smaak en smeuïgheid. Ik ben gaan experimenteren met verschillende soorten kool en worst. Spitskool vind ik het lekkerst.'

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg aardappelen

1 spitskool

30 g boter

1 ui

150 ml halfvolle melk

1 tl nootmuskaat

1 slagersleverworst

Dit heb je nodig

  • pureestamper