Lauwwarme aardappelmaaltijdsalade
Lauwwarme aardappelmaaltijdsalade

Lauwwarme aardappelmaaltijdsalade

15 min. bereiden
79waarderingen

Ingrediënten

4 personen

75 g

magere spekreepjes

400 g

ratatouille-groentemix

300 g

kipfilet fumé

100 g

honing-mosterddressing

450 g

mini krieltjes

10 sprietjes

verse bieslook

Dit heb je nodig

  • keukenpapier

Aan de slag

1

Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig. Laat op een keukenpapier uitlekken. Breng ondertussen in een pan weinig water met zout aan de kook. Kook hierin de groentemix in ca. 3 min. beetgaar. Giet af en spoel met koud water af.

2

Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Meng de groente, spekreepjes en kipfilet met de dressing. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. Kook in een pan met weinig water en zout de krieltjes in ca. 3 min. beetgaar. Knip ondertussen de bieslook fijn. Giet de krieltjes af en schep door de salade. Garneer met de bieslook.