Courgettesalade met pijnboompitten en krenten

185 kcal

25 min. bereiden

3.7/5

(63)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 courgettes

  • 1 rode ui

  • 3 eetlepels olijfolie

  • 1 eetlepel citroensap

  • 2 eetlepels witte-wijnazijn

  • 1 eetlepel fijne suiker

  • 20 gram krenten

  • 0.5 theelepel kaneelpoeder

  • 0 zout

  • 2 eetlepels pijnboompitten

  • 1 takje dille

  • 0 versgemalen peper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetbijgerechtzomerbakken

Ook te zien in

2000 nr. 06 - Roosteren rond de wereld

Aan de slag

  1. Uiteinden van courgettes snijden. Courgettes wassen en in plakken van ca. 1/2 cm snijden. Ui pellen en snipperen. In koekenpan olie verhitten en hierin ui ca. 3 minuten fruiten. Courgetteplakken toevoegen en ca. 5 minuten roerbakken. Citroensap, azijn, suiker, krenten en kaneel toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Gerecht nog ca.8 minuten zachtjes koken tot vocht bijna verdampt is.Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Salade in schaal laten afkoelen en liefst enige uren laten intrekken. Vlak voor serveren dille erboven fijn knippen en met pijnboompitten erdoor scheppen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie185 kcal

koolhydraten18 g

eiwit5 g

vet11 g

Gerelateerde recepten

Courgettesalade met pijnboompitten en krenten

bijgerecht

4 personen

185 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Uiteinden van courgettes snijden. Courgettes wassen en in plakken van ca. 1/2 cm snijden. Ui pellen en snipperen. In koekenpan olie verhitten en hierin ui ca. 3 minuten fruiten. Courgetteplakken toevoegen en ca. 5 minuten roerbakken. Citroensap, azijn, suiker, krenten en kaneel toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Gerecht nog ca.8 minuten zachtjes koken tot vocht bijna verdampt is.Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Salade in schaal laten afkoelen en liefst enige uren laten intrekken. Vlak voor serveren dille erboven fijn knippen en met pijnboompitten erdoor scheppen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 courgettes

1 rode ui

3 eetlepels olijfolie

1 eetlepel citroensap

2 eetlepels witte-wijnazijn

1 eetlepel fijne suiker

20 g krenten

½ theelepel kaneelpoeder

0 zout

2 eetlepels pijnboompitten

1 takje dille

0 versgemalen peper

Dit heb je nodig