Ratatouille met munt
frans
bijgerecht
4 personen
2
14
Advertentie
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 12 cherrytomaatjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 zakje verse munt (15 g)
Advertentie
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Courgettes en aubergines wassen, in breedte halveren en in repen snijden. Sjalotjes pellen en in ringetjes snijden. Knof-look pellen en fijnhakken. Tomaatjes wassen. In roerbakpan olie verhitten en courgettes, aubergines, sjalot en knoflook ca. 6 minuten bakken. Tomaatjes erdoor mengen en kort meebakken. Groenten afblussen met azijn. Munt erboven fijnkippen. Serveren met bijvoorbeeld lamsvlees.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 110 kcal
- eiwit 4 g
- koolhydraten 12 g
-
vet 5 g
waarvan verzadigd 0 g