Paasstoltulband
Inspiratie nodig voor een feestelijke brunch? Deze paastulband is luchtig en zoet, gevuld met amandelspijs, rozijnen, abrikozen en knapperige pijnboompitten. Met een vleugje kardemom en amandelschaafsel zet je een echte showstopper op tafel.
410 kcal
30 min. bereiden, 40 min. oventijd, 3 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
90 g
100 ml
100 ml
3 el
7 g
100 g
100 g
100 g
350 g
1 tl
1 tl
200 g
2 el
1 el
Dit heb je nodig
schone theedoek
tulbandvorm 2 liter
Ontdek meer van dit soort gerechten
Verwarm 75 g van de boter, de melk en het water in een steelpan op laag vuur. Laat niet koken. Zet het vuur uit en wacht tot de boter gesmolten is. Voeg, als het mengsel handwarm is, de suiker en gist toe en laat 15 min. staan. De gist wordt nu geactiveerd en gaat schuimen.
Doe ondertussen de rozijnen in een kom, voeg kokend water toe tot ze onderstaan en laat 15 min. wellen. Laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Snijd ondertussen de abrikozen in kleine stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 3 min. Laat afkoelen op een bord.
Meng de bloem, kardemom en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk het gistmengsel erbij. Mix met een handmixer met deeghaken tot een zacht deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed met de hand op een met bloem bestoven werkblad in 6 min. soepel. Meng de rozijnen, abrikozen en pijnboompitten er kort door. Vorm een bol van het deeg en laat afgedekt met een schone theedoek 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
Kneed ondertussen de amandelspijs soepel en vorm tot een rol van 42 cm. Smelt de rest van de boter, verdeel over de bodem van de tulband en bestrooi met het amandelschaafsel.
Druk het deeg plat en verdeel in twee porties. Rol elke portie tot een rol van 42 cm. Verdeel de eerste rol over de bodem van de tulband en druk voorzichtig aan. Leg daar de spijs op en leg de tweede rol erop. Druk weer voorzichtig aan. Dek de tulband losjes af met een schone theedoek en laat weer 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de paastulband ca. 35-40 min. in de oven. Laat 15 min. afkoelen op de bakplaat. Stort op een rooster en laat 45 min verder afkoelen.
Bestuif vlak voor serveren met de poedersuiker.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Paasstoltulband
Inspiratie nodig voor een feestelijke brunch? Deze paastulband is luchtig en zoet, gevuld met amandelspijs, rozijnen, abrikozen en knapperige pijnboompitten. Met een vleugje kardemom en amandelschaafsel zet je een echte showstopper op tafel.
10 personen
410 kcal
30 min. bereiden
3 uur wachten
40 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm 75 g van de boter, de melk en het water in een steelpan op laag vuur. Laat niet koken. Zet het vuur uit en wacht tot de boter gesmolten is. Voeg, als het mengsel handwarm is, de suiker en gist toe en laat 15 min. staan. De gist wordt nu geactiveerd en gaat schuimen.
Doe ondertussen de rozijnen in een kom, voeg kokend water toe tot ze onderstaan en laat 15 min. wellen. Laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Snijd ondertussen de abrikozen in kleine stukjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten 3 min. Laat afkoelen op een bord.
Meng de bloem, kardemom en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en schenk het gistmengsel erbij. Mix met een handmixer met deeghaken tot een zacht deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed met de hand op een met bloem bestoven werkblad in 6 min. soepel. Meng de rozijnen, abrikozen en pijnboompitten er kort door. Vorm een bol van het deeg en laat afgedekt met een schone theedoek 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
Kneed ondertussen de amandelspijs soepel en vorm tot een rol van 42 cm. Smelt de rest van de boter, verdeel over de bodem van de tulband en bestrooi met het amandelschaafsel.
Druk het deeg plat en verdeel in twee porties. Rol elke portie tot een rol van 42 cm. Verdeel de eerste rol over de bodem van de tulband en druk voorzichtig aan. Leg daar de spijs op en leg de tweede rol erop. Druk weer voorzichtig aan. Dek de tulband losjes af met een schone theedoek en laat weer 1 uur rijzen op een warme en tochtvrije plek.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bak de paastulband ca. 35-40 min. in de oven. Laat 15 min. afkoelen op de bakplaat. Stort op een rooster en laat 45 min verder afkoelen.
Bestuif vlak voor serveren met de poedersuiker.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 10 personen)
90 g ongezouten roomboter
100 ml volle melk
100 ml water
3 el witte basterdsuiker
7 g instant gist
100 g rozijnen
100 g gewelde abrikozen zonder pit
100 g pijnboompitten
350 g tarwebloem
1 tl gemalen kardemom
1 tl zout
200 g amandelspijs
2 el amandelschaafsel
1 el poedersuiker
Dit heb je nodig
schone theedoek
tulbandvorm 2 liter
