Gegratineerde aspergesoep
Gegratineerde aspergesoep

Gegratineerde aspergesoep

Dit voorgerecht ziet er zo mooi uit dat je er bijna niet van durft te eten. Doe dat nou maar wel, want het is lékker!

15 min. bereiden
49waarderingen

Ingrediënten

4 personen

100 g

verse groene asperge

1 dl

verse slagroom

2 tl

kerriepoeder

75 g

verse roomkaas met walnoot

400 ml

romige aspergesoep

Dit voorgerecht ziet er zo mooi uit dat je er bijna niet van durft te eten. Doe dat nou maar wel, want het is lékker!

Aan de slag

1

Verwarm de grill op de hoogste stand voor. Snijd van de aspergetips onderaan ca. 2-3 cm. van de houtachtige uiteinden af. Kook in een pan met ruim water en zout de aspergetips in ca. 3 min. beetgaar.

2

Klop in een kom de slagroom met een snufje zout en kerriepoeder stijf. Klop de verse roomkaas erdoor. Verwarm de aspergesoep volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aspergetips af, snijd de topjes van ca. 3 cm. er af en snijd de rest in stukjes van ca. 1 cm. Houd 12 mooie topjes achter, roer de rest van de asperges door de soep. Schep de soep in de koppen.

3

Dek af met roommengsel en schuif de kopjes op de bakplaat, ca. 15 cm. onder de grill. Laat de room in ca. 30 sec. iets kleuren. Neem uit de grill en leg de aspergetopjes op de room. Serveer direct.