Meerzaden-cupcakes

350 kcal

15 min. bereiden, 2 uur 25 min. wachten

3.4/5

(22)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 250 gram boter

  • 125 gram suiker

  • 1 zakje vanillesuiker

  • 2 eieren

  • 125 gram zelfrijzend bakmeel

  • 3 eetlepel halfvolle melk

  • 2 eetlepel sesamzaad

  • 2 eetlepel pompoenpitten

  • 2 eetlepel gedroogde cranberry's

  • 1 bakje roomkaas naturel

  • 100 gram poedersuiker

  • 2 eetlepel gemalen kokos

Dit heb je nodig

  • 12 papieren cupcakevormpjes, muffinvorm met 12 holtes, mixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenengelsgebakborrelhapjenagerecht

Ook te zien in

2013 nr. 03 - Happy van bakken

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de papieren vormpjes over de muffinvorm.

  2. Klop de helft van de boter met de suiker en vanillesuiker licht en luchtig met de mixer. Klop 4 min. Klop de eieren er 1 voor 1 door. Voeg het 2e ei pas toe als het 1e helemaal is opgenomen. Klop nog 3 min. Spatel het bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag en voeg de melk toe. Roer het sesamzaad, de pompoenpitten en cranberry’s door het beslag.

  3. Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 5 min. in de vorm op een rooster afkoelen. Laat ze vervolgens uit de vorm op het rooster minimaal 2 uur verder afkoelen.

  4. Klop de roomkaas met de rest van de boter en de poedersuiker tot een luchtige massa. Bestrijk de afgekoelde cupcakes ermee. Bestrooi direct met de kokos.

  • Cupcakes maken

    Instructievideo - 00:44 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie350 kcal

koolhydraten30 g

eiwit4 g

vet24 g

Gerelateerde recepten

Meerzaden-cupcakes

nagerecht

12 porties

350 kcal

15 min. bereiden

2 uur 25 min. wachten

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de papieren vormpjes over de muffinvorm.

  • Klop de helft van de boter met de suiker en vanillesuiker licht en luchtig met de mixer. Klop 4 min. Klop de eieren er 1 voor 1 door. Voeg het 2e ei pas toe als het 1e helemaal is opgenomen. Klop nog 3 min. Spatel het bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag en voeg de melk toe. Roer het sesamzaad, de pompoenpitten en cranberry’s door het beslag.

  • Verdeel het beslag over de vormpjes. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 5 min. in de vorm op een rooster afkoelen. Laat ze vervolgens uit de vorm op het rooster minimaal 2 uur verder afkoelen.

  • Klop de roomkaas met de rest van de boter en de poedersuiker tot een luchtige massa. Bestrijk de afgekoelde cupcakes ermee. Bestrooi direct met de kokos.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

250 g boter

125 g suiker

1 zakje vanillesuiker

2 eieren

125 g zelfrijzend bakmeel

3 el halfvolle melk

2 el sesamzaad

2 el pompoenpitten

2 el gedroogde cranberry's

1 bakje roomkaas naturel

100 g poedersuiker

2 el gemalen kokos

Dit heb je nodig

  • 12 papieren cupcakevormpjes, muffinvorm met 12 holtes, mixer