Boterkoek met rozemarijn en abrikozen

Mmm, verse boterkoek. Probeer daar maar eens van af te blijven!

560 kcal

20 min. bereiden, 20 min. oventijd

3.9/5

(100)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 50 gram gedroogde abrikozen

  • 50 gram hazelnoten

  • 1 takje rozemarijn

  • 300 gram patent tarwebloem

  • 250 gram witte basterdsuiker

  • 250 gram ongezouten roomboter

  • 1 mespunt zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 1 eetlepel kraanwater

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovennederlandsgebakverjaardag

Ook te zien in

2002 nr. 07 - Rondje door Nederland

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de abrikozen in stukjes en hak de hazelnoten grof. Ris de naaldjes van de rozemarijn en snijd fijn.

  2. Zeef de bloem en suiker boven een kom. Snijd de boter in 3 plakken en leg op het bloemmengsel. Snijd met twee messen de boter in kleine stukjes. Voeg de abrikozen, hazelnoten, rozemarijn en het zout toe aan het bloemmengsel. Kneed met koele handen snel tot een samenhangende deegbal.

  3. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Vorm op de bakplaat een koek van het deeg. Klop het ei los met het water. Bestrijk de bovenkant van het deeg met ei. Bak de boterkoek in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat afkoelen.

  • algemeenDe plaatkoek wordt mooi vierkant door zelf van bakpapier een bakvorm op maat te vouwen en deze in de hoeken met paperclips vast te zetten.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten62 g

natrium65 mg

eiwit7 g

vet31 g

waarvan verzadigd17 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Boterkoek met rozemarijn en abrikozen

Mmm, verse boterkoek. Probeer daar maar eens van af te blijven!

8 personen

560 kcal

20 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de abrikozen in stukjes en hak de hazelnoten grof. Ris de naaldjes van de rozemarijn en snijd fijn.

  • Zeef de bloem en suiker boven een kom. Snijd de boter in 3 plakken en leg op het bloemmengsel. Snijd met twee messen de boter in kleine stukjes. Voeg de abrikozen, hazelnoten, rozemarijn en het zout toe aan het bloemmengsel. Kneed met koele handen snel tot een samenhangende deegbal.

  • Bekleed de bakplaat met bakpapier. Vorm op de bakplaat een koek van het deeg. Klop het ei los met het water. Bestrijk de bovenkant van het deeg met ei. Bak de boterkoek in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Laat afkoelen.

algemeen:De plaatkoek wordt mooi vierkant door zelf van bakpapier een bakvorm op maat te vouwen en deze in de hoeken met paperclips vast te zetten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

50 g gedroogde abrikozen

50 g hazelnoten

1 takje rozemarijn

300 g patent tarwebloem

250 g witte basterdsuiker

250 g ongezouten roomboter

1 mespunt zout

1 middelgroot scharrelei

1 el kraanwater

Dit heb je nodig

  • bakpapier