Heldere gemberbouillon met eendenborst

240 kcal

20 min. bereiden, 20 min. wachten

3/5

(32)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 stengel sereh

  • 3 cm gemberwortel

  • 1 sjalot

  • 1 teentje knoflook

  • 1 pot gevogeltefond

  • 1 eetlepel Thaise vissaus

  • 1 eetlepel limoensap

  • 1 eendenborstfilet

  • 1 bosuitje

  • 0.5 zakje verse koriander

  • 2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chiliaroma

Ontdek meer van dit soort gerechten

soepvoorgerechtzomerkoken

Ook te zien in

2002 nr. 08 - Aziatisch koken

Aan de slag

  1. Citroengras in lengte halveren. Gember schillen en in plakjes snijden. Sjalot en knoflook pellen en fijnhakken. In pan pot fond met dezelfde hoeveelheid water aan de kook brengen. Sereh, gember, sjalot, knoflook, vissaus en limoensap toevoegen. Bouillon ca. 20 minuten op laag vuur, op vlamverdeler, laten trekken.

  2. Met scherp mes vel van eendenborstfilet snijden. Filet in smalle reepjes snijden. Bosuitje schuin in ringen snijden. Korianderblad van steeltjes plukken. Rauwe eendenborst, bosuitje en koriander over 4 diepe borden verdelen. Bouillon door zeef in maatkan schenken. Hete bouillon in soepborden scheppen. Het vlees gaart zo in de bouillon. In elk bord beetje chiliolie druppelen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie240 kcal

koolhydraten2 g

eiwit17 g

vet18 g

Gerelateerde recepten

Heldere gemberbouillon met eendenborst

voorgerecht

4 personen

240 kcal

20 min. bereiden

20 min. wachten

Aan de slag

  • Citroengras in lengte halveren. Gember schillen en in plakjes snijden. Sjalot en knoflook pellen en fijnhakken. In pan pot fond met dezelfde hoeveelheid water aan de kook brengen. Sereh, gember, sjalot, knoflook, vissaus en limoensap toevoegen. Bouillon ca. 20 minuten op laag vuur, op vlamverdeler, laten trekken.

  • Met scherp mes vel van eendenborstfilet snijden. Filet in smalle reepjes snijden. Bosuitje schuin in ringen snijden. Korianderblad van steeltjes plukken. Rauwe eendenborst, bosuitje en koriander over 4 diepe borden verdelen. Bouillon door zeef in maatkan schenken. Hete bouillon in soepborden scheppen. Het vlees gaart zo in de bouillon. In elk bord beetje chiliolie druppelen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 stengel sereh

3 cm gemberwortel

1 sjalot

1 teentje knoflook

1 pot gevogeltefond

1 eetlepel Thaise vissaus

1 eetlepel limoensap

1 eendenborstfilet

1 bosuitje

½ zakje verse koriander

2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chiliaroma

Dit heb je nodig