Rachel Khoo's tarte tatin met wortel

Bijzonder: een tarte tatin met groente. Lekker zoet door de gebakken wortels.

335 kcal

30 min. bereiden, 35 min. oventijd

2.2/5

(92)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 10 wortelen

  • 20 gram ongezouten roomboter

  • 3 takjes verse tijm

  • 1 eetlepel rodewijnazijn

  • 0.5 eetlepel vloeibare honing

  • 1.5 mespunt zout

  • 250 gram vers bladerdeeg

Dit heb je nodig

  • ronde taartvorm 18 cm

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenfransquichevoorgerecht

Ook te zien in

2014 nr. 03 - Azië easy

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  2. Schil de wortels als ze een dikke schil hebben, of was ze anders goed en dep ze droog. Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg zodra de boter begint te bruisen de wortels en tijm toe.

  3. Bak ze ongeveer 15 minuten; keer de wortels regelmatig, zodat ze aan alle kanten bruinen. Neem de pan van het vuur en roer het zout, de honing en azijn erdoor. Leg de wortels op de bodem van de taartvorm.

  4. Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 5 mm. Snijd hier een schijf uit die net iets groter is dan de taartvorm. Leg deze op de wortels en stop de randen in. Snijd een klein kruis in het midden (om de stoom tijdens het bakproces te laten ontsnappen). Bak de taart 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is.

  5. Leg een groot bord op de vorm en draai de tarte tatin voorzichtig om op het bord. Serveer hem warm.

  • algemeenBron: Mijn Franse keuken, Rachel Khoo
  • serveertipLekker met een groene salade.

  • Bakken met bladerdeeg

    Instructievideo - 02:21 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie335 kcal

koolhydraten33 g

natrium430 mg

eiwit4 g

vet20 g

waarvan verzadigd10 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Rachel Khoo's tarte tatin met wortel

Bijzonder: een tarte tatin met groente. Lekker zoet door de gebakken wortels.

voorgerecht

4 personen

335 kcal

30 min. bereiden

35 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.

  • Schil de wortels als ze een dikke schil hebben, of was ze anders goed en dep ze droog. Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg zodra de boter begint te bruisen de wortels en tijm toe.

  • Bak ze ongeveer 15 minuten; keer de wortels regelmatig, zodat ze aan alle kanten bruinen. Neem de pan van het vuur en roer het zout, de honing en azijn erdoor. Leg de wortels op de bodem van de taartvorm.

  • Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een dikte van 5 mm. Snijd hier een schijf uit die net iets groter is dan de taartvorm. Leg deze op de wortels en stop de randen in. Snijd een klein kruis in het midden (om de stoom tijdens het bakproces te laten ontsnappen). Bak de taart 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is.

  • Leg een groot bord op de vorm en draai de tarte tatin voorzichtig om op het bord. Serveer hem warm.

algemeen:Bron: Mijn Franse keuken, Rachel Khoo

serveertip:Lekker met een groene salade.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

10 wortelen

20 g ongezouten roomboter

3 takjes verse tijm

1 el rodewijnazijn

½ el vloeibare honing

1½ mespunt zout

250 g vers bladerdeeg

Dit heb je nodig

  • ronde taartvorm 18 cm

  • bakpapier