Pannenkoekjes met zoet spiegelei
Ziet eruit als spiegelei, maar smaakt naar vanillekwark en abrikoos. Verrassing!
600 kcal (voedingswaarden)
25 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
400 g
mix voor American pancakes
400 ml
halfvolle melk
2
middelgrote eieren
40 g
ongezouten roomboter
12 el
vanillekwark
12
abrikozen op appelsap in pot
Ziet eruit als spiegelei, maar smaakt naar vanillekwark en abrikoos. Verrassing!
Aan de slag
1
Doe de mix voor pancakes in een beslagkom en klop met een garde de melk erdoor tot een glad beslag ontstaat. Breek de eieren erboven en roer ze erdoor.
2
Verhit 1 tl boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak hierin 3 pancakes van Ø 8 cm doorsnede in 5 min. bruin en gaar. Bak zo ook de overige pancakes. Houd warm onder aluminiumfolie.
3
Leg op elk bord 3 pancakes. Garneer elke pancake met 1 el kwark en een abrikoos.
serveertipLekker met vloeibare honing.