Boerenkoolsalade
Dit keer is er eens een heel andere rol weggelegd voor boerenkool: in een salade.
115 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 rode uien2
100 ml rodewijnazijn100 ml
0.5 eetlepel kristalsuiker½ el
1 mespunt zout1 mespunt
2 eetlepel zonnebloemolie2 el
300 gram verse boerenkool300 g
2 theelepel gerookt paprikapoeder2 tl
295 gram gegrilde rode paprika's in pot295 g
10 gram mini naturel croutons10 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2014 nr. 12 - Kerst
Snijd de ui in dunne ringen en doe in een kom. Breng de azijn met de suiker en het zout aan de kook. Giet over de ui.
Verhit de olie in een ruime hapjespan en roerbak de boerenkool en pimenton 4 min. Voeg peper en eventueel zout toe. Neem uit de pan en laat 2 min. afkoelen. Laat de paprika uitlekken en snijd in repen van ½ cm.
Giet de rode ui af en meng met de boerenkool en paprika. Bestrooi met de croutons.
- bewaartipJe kunt de salade 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg de croutons vlak voor het serveren toe.
Boerenkoolsalade
Dit keer is er eens een heel andere rol weggelegd voor boerenkool: in een salade.
bijgerecht
4 personen
115 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de ui in dunne ringen en doe in een kom. Breng de azijn met de suiker en het zout aan de kook. Giet over de ui.
Verhit de olie in een ruime hapjespan en roerbak de boerenkool en pimenton 4 min. Voeg peper en eventueel zout toe. Neem uit de pan en laat 2 min. afkoelen. Laat de paprika uitlekken en snijd in repen van ½ cm.
Giet de rode ui af en meng met de boerenkool en paprika. Bestrooi met de croutons.
bewaartip:Je kunt de salade 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Voeg de croutons vlak voor het serveren toe.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 rode uien
100 ml rodewijnazijn
½ el kristalsuiker
1 mespunt zout
2 el zonnebloemolie
300 g verse boerenkool
2 tl gerookt paprikapoeder
295 g gegrilde rode paprika's in pot
10 g mini naturel croutons
