Quinoasalade met avocado en garnalen

Onze versie van de Californische green goddess-salade.

475 kcal

30 min. bereiden

3.1/5

(183)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 150 gram zwarte quinoa

  • 1 groentebouillontablet

  • 300 ml kraanwater

  • 250 gram diepvries tuinerwten

  • 0.5 stuk krop ijsbergsla

  • 1 komkommer

  • 13 gram verse bieslook

  • 15 gram verse basilicum

  • 0.5 citroen

  • 4 ansjovisfilets

  • 4 eetlepel Calvé licht en romig mayonaise

  • 2 eetrijpe avocado's

  • 150 gram seabob garnalen

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijsaladehoofdgerechtpicknickkoken

Ook te zien in

2015 nr. 04 - Happy food

Aan de slag

  1. Breng de quinoa met het bouillontablet en het water aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. afgedekt koken. Doe in een ruime kom en laat afkoelen. Kook de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af en spoel onder koud stromend water.

  2. Snijd de ijsbergsla in reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. Meng de sla, komkommer en tuinerwten door de quinoa. Snijd de bieslook fijn. Snijd het basilicum grof. Pers de citroen uit. Snijd de ansjovisfilets fijn en meng met het citroensap en de mayonaise.

  3. Voeg de helft van de bieslook en het gesneden basilicum toe aan de ansjovis en meng tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken.

  4. Verdeel de salade over 4 borden en verdeel de avocado, garnalen en dressing erover. Bestrooi met de rest van de bieslook en de basilicumblaadjes.

  • Quinoasalade met avocado en garnalen

    Instructievideo - 03:16 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie475 kcal

koolhydraten35 g

natrium1315 mg

eiwit17 g

vet27 g

waarvan verzadigd3 g

vezels11 g

Gerelateerde recepten

Quinoasalade met avocado en garnalen

Onze versie van de Californische green goddess-salade.

hoofdgerecht

4 personen

475 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng de quinoa met het bouillontablet en het water aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 min. afgedekt koken. Doe in een ruime kom en laat afkoelen. Kook de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af en spoel onder koud stromend water.

  • Snijd de ijsbergsla in reepjes. Halveer de komkommer in de lengte en snijd in plakjes. Meng de sla, komkommer en tuinerwten door de quinoa. Snijd de bieslook fijn. Snijd het basilicum grof. Pers de citroen uit. Snijd de ansjovisfilets fijn en meng met het citroensap en de mayonaise.

  • Voeg de helft van de bieslook en het gesneden basilicum toe aan de ansjovis en meng tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken.

  • Verdeel de salade over 4 borden en verdeel de avocado, garnalen en dressing erover. Bestrooi met de rest van de bieslook en de basilicumblaadjes.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

150 g zwarte quinoa

1 groentebouillontablet

300 ml kraanwater

250 g diepvries tuinerwten

½ stuk krop ijsbergsla

1 komkommer

13 g verse bieslook

15 g verse basilicum

½ citroen

4 ansjovisfilets

4 el Calvé licht en romig mayonaise

2 eetrijpe avocado's

150 g seabob garnalen

Dit heb je nodig