Snelle taartjes met mascarpone-lemon curd & mango
Met lemon curd maak je echt de allerlekkerste toetjes.
330 kcal (voedingswaarden)
10 min. bereiden
Ingrediënten
4 personen
1 el
ongezouten pistachenoten
1
eetrijpe mango
125 g
mascarpone
2 el
lemon curd
4
zandbodems
2 takjes
verse munt
Met lemon curd maak je echt de allerlekkerste toetjes.
Aan de slag
1
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 3 min. op middelhoog vuur. Neem de pistachenoten uit de pan en laat afkoelen op een bord.
2
Schil ondertussen de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit en vervolgens in plakjes.
3
Meng de mascarpone met de lemon curd en verdeel gelijkmatig over de zandbodems. Beleg de taartjes met de plakjes mango in een waaiervorm.
4
Hak de pistachenoten grof en bestrooi de taartjes ermee. Garneer met blaadjes munt en serveer.