Gekruide varkenshaas met puree en honingworteltjes
Verrassend: een oer-Hollandse maaltijd met de smaken van mystiek India.
640 kcal
35 min. bereiden
3.8/5
(20)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1.2 kg iets kruimige aardappel1.2 kg
200 gram verse doperwten200 g
540 gram varkenshaas540 g
1 theelepel Knorr garam masala1 tl
60 gram ongezouten roomboter60 g
500 gram geschrapte worteltjes500 g
2 eetlepel (olijf)olie2 el
4 gram steranijs*4 g
2 eetlepel vloeibare honing2 el
250 ml kraanwater250 ml
10 gram verse platte peterselie10 g
4 eetlepel halfvolle melk4 el
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Allerhande Box week 5 2017 - Allerhande Box week 5 2017
Allerhande Box - Allerhande Box
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in een ruime pan water en eventueel zout in 20 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de doperwten toe.
Halveer ondertussen de varkenshaas in de lengte. Bestrooi met de garam masala en eventueel zout. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de varkenshaas op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Draai het vuur naar middelhoog en laat 6 min. bakken. Keer halverwege.
Halveer ondertussen de worteltjes in de lengte. Verhit de olie in een hapjespan en voeg de worteltjes en steranijs toe. Roerbak 1 min. op hoog vuur. Voeg de honing en het water toe en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur 8 min. stoven. Check en voeg indien nodig meer water toe (1-2 el). Voeg naar smaak peper toe. Verwijder de steranijs.
Neem het vlees uit de pan en laat onder alumiumfolie rusten. Voeg het water toe aan het achtergebleven bakvet en laat 1 min. op hoog vuur koken. Breng de jus op smaak met peper.
Snijd de peterselie fijn. Giet de aardappelen en doperwten af, voeg de boter en melk toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree.
Serveer het vlees met de jus, puree en worteltjes. Bestrooi met de peterselie.
- algemeenDit is een Allerhande Box gerecht.
- algemeenLekkere wijn bij dit gerecht: Rosemount Grenache Shiraz.
Voedingswaarden
energie640 kcal
koolhydraten65 g
natrium160 mg
eiwit39 g
vet23 g
waarvan verzadigd10 g
vezels10 g
Gekruide varkenshaas met puree en honingworteltjes
Verrassend: een oer-Hollandse maaltijd met de smaken van mystiek India.
hoofdgerecht
4 personen
640 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook ze in een ruime pan water en eventueel zout in 20 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de doperwten toe.
Halveer ondertussen de varkenshaas in de lengte. Bestrooi met de garam masala en eventueel zout. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de varkenshaas op hoog vuur in 2 min. rondom bruin. Draai het vuur naar middelhoog en laat 6 min. bakken. Keer halverwege.
Halveer ondertussen de worteltjes in de lengte. Verhit de olie in een hapjespan en voeg de worteltjes en steranijs toe. Roerbak 1 min. op hoog vuur. Voeg de honing en het water toe en breng aan de kook. Leg de deksel op de pan en laat op laag vuur 8 min. stoven. Check en voeg indien nodig meer water toe (1-2 el). Voeg naar smaak peper toe. Verwijder de steranijs.
Neem het vlees uit de pan en laat onder alumiumfolie rusten. Voeg het water toe aan het achtergebleven bakvet en laat 1 min. op hoog vuur koken. Breng de jus op smaak met peper.
Snijd de peterselie fijn. Giet de aardappelen en doperwten af, voeg de boter en melk toe en stamp met de pureestamper tot een grove puree.
Serveer het vlees met de jus, puree en worteltjes. Bestrooi met de peterselie.
algemeen:Dit is een Allerhande Box gerecht.
algemeen:Lekkere wijn bij dit gerecht: Rosemount Grenache Shiraz.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1¼ kg iets kruimige aardappel
200 g verse doperwten
540 g varkenshaas
1 tl Knorr garam masala
60 g ongezouten roomboter
500 g geschrapte worteltjes
2 el (olijf)olie
4 g steranijs*
2 el vloeibare honing
250 ml kraanwater
10 g verse platte peterselie
4 el halfvolle melk
Dit heb je nodig
pureestamper
