Gevulde paprika's met bulgur & hazelnoten

Alleen al voor de hummusyoghurt bij deze paprika's wil je nú de keuken in.

662 kcal

15 min. bereiden, 20 min. oventijd

3.8/5

(143)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 gram bulgur

  • 4 rode puntpaprika's

  • 250 gram verse gegrilde-groentemix

  • 250 gram mediterrane tapenade

  • 4 eetlepel hummus

  • 200 gram Griekse yoghurt

  • 45 gram hazelnoten

  • 4 takjes verse tijm

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenhoofdgerecht

Ook te zien in

2016 nr. 08 - Nieuw Italiaans

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Laat het steeltje zitten. Snijd de gegrilde groente in stukjes en meng samen met de tapenade door de bulgur. Vul de paprika’s met de bulgur en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ca. 20 min. in de oven.

  3. Meng ondertussen de hummus met de yoghurt. Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg toe. Haal de noten uit de pan, laat afkoelen en hak grof. Bestrooi de paprika’s met de hazelnoten en serveer met de hummusyoghurt.

  • Noten, zaden en pitten roosteren

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie662 kcal

koolhydraten48 g

waarvan suikers14 g

natrium720 mg

eiwit15 g

vet42 g

waarvan verzadigd8 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Gevulde paprika's met bulgur & hazelnoten

Alleen al voor de hummusyoghurt bij deze paprika's wil je nú de keuken in.

hoofdgerecht

4 personen

662 kcal

15 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Laat het steeltje zitten. Snijd de gegrilde groente in stukjes en meng samen met de tapenade door de bulgur. Vul de paprika’s met de bulgur en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ca. 20 min. in de oven.

  • Meng ondertussen de hummus met de yoghurt. Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg toe. Haal de noten uit de pan, laat afkoelen en hak grof. Bestrooi de paprika’s met de hazelnoten en serveer met de hummusyoghurt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 g bulgur

4 rode puntpaprika's

250 g verse gegrilde-groentemix

250 g mediterrane tapenade

4 el hummus

200 g Griekse yoghurt

45 g hazelnoten

4 takjes verse tijm

Dit heb je nodig

  • bakpapier