Leonardo Pacenti's pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora is een jagerstoof van kip: een klassiek Italiaans stoofgerecht.

440 kcal

40 min. bereiden, 10 min. oventijd, 30 min. wachten

licht pittig

3.8/5

(44)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 1 middelgrote ui

  • 1 rode peper

  • 3 tenen knoflook

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 250 gram cherrytomaten

  • 1 kg Franse maiskippenpoten

  • 5 eetlepel traditionele olijfolie

  • 4 ansjovisfilets in olie in blik

  • 2 gedroogde laurierblaadjes

  • 1 takje rozemarijn

  • 100 ml droge witte wijn

  • 1 eetlepel witte wijnazijn

  • 500 gram krieltjes met schil vastkokend

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijovenitaliaans

Ook te zien in

2016 nr. 08 - Nieuw Italiaans

Aan de slag

  1. Snipper de ui. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje (of lepeltje) de zaadlijsten.

  2. Pel de knoflook en plet met de zijkant van een mes. Halveer de champignons en tomaten.

  3. Halveer met een scherp mes de kippenpoten tussen dij en drumstick. Bestrooi met peper en zout. Verhit 2 el olie in de ovenvaste braadpan en bak hierin in gedeelten de kip goudbruin. Leg de kip op een bord.

  4. Fruit in het achtergebleven bakvet de ui, rode peper, knoflook, ansjovis, laurier en rozemarijn 4 min.

  5. Voeg de champignons en tomaten toe en bak even aan. Blus af met de wijn en azijn en laat op middelhoog vuur 5 min. pruttelen.

  6. Voeg de kip toe. Schud even met de pan om de ingrediënten te mengen. Doe de deksel erop en laat op laag vuur in 30 min. stoven. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC. Zet de pan nog ca. 10 min. zonder deksel in de oven.

  7. Kook ondertussen de krieltjes in 15 min. gaar. Plet ze een beetje met een vork en besprenkel met de rest van de olijfolie. Serveer bij de kip.

  • variatietipIn plaats van Franse maiskippenpoten kun je ook scharrelkippenpoten gebruiken.

  • Rode peper schoonmaken

    Instructievideo - 00:34 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie440 kcal

koolhydraten21 g

natrium420 mg

eiwit28 g

vet25 g

waarvan verzadigd5 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Leonardo Pacenti's pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora is een jagerstoof van kip: een klassiek Italiaans stoofgerecht.

6 personen

440 kcal

40 min. bereiden

30 min. wachten

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Snipper de ui. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje (of lepeltje) de zaadlijsten.

  • Pel de knoflook en plet met de zijkant van een mes. Halveer de champignons en tomaten.

  • Halveer met een scherp mes de kippenpoten tussen dij en drumstick. Bestrooi met peper en zout. Verhit 2 el olie in de ovenvaste braadpan en bak hierin in gedeelten de kip goudbruin. Leg de kip op een bord.

  • Fruit in het achtergebleven bakvet de ui, rode peper, knoflook, ansjovis, laurier en rozemarijn 4 min.

  • Voeg de champignons en tomaten toe en bak even aan. Blus af met de wijn en azijn en laat op middelhoog vuur 5 min. pruttelen.

  • Voeg de kip toe. Schud even met de pan om de ingrediënten te mengen. Doe de deksel erop en laat op laag vuur in 30 min. stoven. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC. Zet de pan nog ca. 10 min. zonder deksel in de oven.

  • Kook ondertussen de krieltjes in 15 min. gaar. Plet ze een beetje met een vork en besprenkel met de rest van de olijfolie. Serveer bij de kip.

variatietip:In plaats van Franse maiskippenpoten kun je ook scharrelkippenpoten gebruiken.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

1 middelgrote ui

1 rode peper

3 tenen knoflook

250 g kastanjechampignons

250 g cherrytomaten

1 kg Franse maiskippenpoten

5 el traditionele olijfolie

4 ansjovisfilets in olie in blik

2 gedroogde laurierblaadjes

1 takje rozemarijn

100 ml droge witte wijn

1 el witte wijnazijn

500 g krieltjes met schil vastkokend

Dit heb je nodig

  • ovenvaste braadpan