Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla

Met zo'n verrukkelijke bowl en een kop bijzondere thee kan je dag toch niet meer stuk?

335 kcal

15 min. bereiden

licht pittig

4.1/5

(46)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 2 eetrijpe avocado's

  • 80 gram jonge bladsla met rucola

  • 400 gram AH cottage cheese

  • 2 eetlepel sriracha sauce

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijvegetarischzonder vlees/vissaladelunchbrunchpasenlentezomerherfstwinterkoken

Ook te zien in

2018 nr. 03 - Altijd weekend

2017 nr. 03 - Alles in een kom

2018 week 17-18 - 2018 week 17-18

Aan de slag

  1. Breng een steelpan water aan de kook. Kook de eieren 6½ min. (Het eiwit is dan gestold en de dooier nog zacht.) Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.

  2. Verdeel de bladsla over ruime kommen. Verdeel de cottagecheese en de plakjes avocado erover. Halveer de eieren en verdeel over de kommen. Besprenkel met de sriracha sauce.

  • algemeenDeze hartige bowl is ook lekker als ontbijtgerecht.
  • combinatietipLekker met verse gemberthee. Snijd hiervoor 4 cm gember (per 2 personen) in dunne plakjes. Verdeel over 2 mokken en giet er heet water op.

  • Ei koken

    Instructievideo - 01:51 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie335 kcal

koolhydraten5 g

natrium520 mg

eiwit21 g

vet25 g

waarvan verzadigd6 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Brunchbowl met cottagecheese, ei, avocado en sla

Met zo'n verrukkelijke bowl en een kop bijzondere thee kan je dag toch niet meer stuk?

4 personen

335 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Breng een steelpan water aan de kook. Kook de eieren 6½ min. (Het eiwit is dan gestold en de dooier nog zacht.) Laat de eieren schrikken en pel ze. Snijd de avocado’s overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakjes.

  • Verdeel de bladsla over ruime kommen. Verdeel de cottagecheese en de plakjes avocado erover. Halveer de eieren en verdeel over de kommen. Besprenkel met de sriracha sauce.

algemeen:Deze hartige bowl is ook lekker als ontbijtgerecht.

combinatietip:Lekker met verse gemberthee. Snijd hiervoor 4 cm gember (per 2 personen) in dunne plakjes. Verdeel over 2 mokken en giet er heet water op.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 middelgrote scharreleieren

2 eetrijpe avocado's

80 g jonge bladsla met rucola

400 g AH cottage cheese

2 el sriracha sauce

Dit heb je nodig