Noedelsalade met rundergehakt, groenten en pindakaasdressing
Een dressing van pindakaas? Doen! Het is net satésaus.
Ingrediënten
2 personen
200 g
verse sugarsnaps
½ el
arachideolie
200 g
rundergehakt
1 el
sambal
300 g
udon thick noodles
3 el
pindakaas
1 el
rijstazijn
1 tl
honing
1 el
sojasaus
100 ml
water
200 g
gesneden spitskool
Aan de slag
Kook de sugarsnaps 5 min. en giet af. Verhit de olie in een wok en roerbak het gehakt met de sambal op hoog vuur in 3 min. goudbruin en gaar. Voeg de noedels toe en bak nog 2 min. mee.
Doe ondertussen de pindakaas, rijstazijn, honing, sojasaus en het water in een steelpan en verwarm al roerend 4 min. op middelhoog vuur
Meng het gehakt-noedelmengsel met de sugarsnaps en spitskool en besprenkel met de pindakaasdressing.
combinatietipLekker met seroendeng (mix van pinda's, kokos en specerijen); het gerecht is dan niet meer lactosevrij.