Schouderkarbonade met appel en tijmjus
De appels geven een lekker zoet/zuur smaakcontrast waardoor het vlees nog lekker is.
456 kcal
15 min. bereiden
4.4/5
(38)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 scharrelschouderkarbonaden4
80 gram ongezouten roomboter80 g
6 takjes verse tijm6 takjes
2 Elstar appels2
75 ml water75 ml
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2019 nr. 08 - Comfort food
2018 nr. 04 - Lang leve de keukenkoning(in)
2018 week 15-16 - 2018 week 15-16
Aan de slag
Dep de karbonaden droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit ¼ van de boter in een koekenpan en bak de karbonaden in 10 min. goudbruin. Keer na 5 min. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes tijm.
Boen de appels schoon, snijd ongeschild in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de parten in de lengte in 3 stukken. Verhit in een andere koekenpan ¼ van de boter en bak de appelpartjes op middelhoog vuur goudbruin. Haal de karbonaden uit de pan, leg op een bord en houd warm onder een deksel of aluminiumfolie.
Verhit de rest van de boter in de pan waarin het vlees is gebakken, voeg de tijmblaadjes en het water toe. Breng aan de kook en roer met een houten lepel de aanbaksels los van de bodem. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de karbonaden en appelpartjes met de jus.
- combinatietipLekker met aardappelpuree.
Voedingswaarden
energie456 kcal
koolhydraten9 g
natrium120 mg
eiwit29 g
vet34 g
waarvan verzadigd17 g
vezels1 g
Schouderkarbonade met appel en tijmjus
De appels geven een lekker zoet/zuur smaakcontrast waardoor het vlees nog lekker is.
hoofdgerecht
4 personen
456 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Dep de karbonaden droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit ¼ van de boter in een koekenpan en bak de karbonaden in 10 min. goudbruin. Keer na 5 min. Haal ondertussen de blaadjes van de takjes tijm.
Boen de appels schoon, snijd ongeschild in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de parten in de lengte in 3 stukken. Verhit in een andere koekenpan ¼ van de boter en bak de appelpartjes op middelhoog vuur goudbruin. Haal de karbonaden uit de pan, leg op een bord en houd warm onder een deksel of aluminiumfolie.
Verhit de rest van de boter in de pan waarin het vlees is gebakken, voeg de tijmblaadjes en het water toe. Breng aan de kook en roer met een houten lepel de aanbaksels los van de bodem. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de karbonaden en appelpartjes met de jus.
combinatietip:Lekker met aardappelpuree.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 scharrelschouderkarbonaden
80 g ongezouten roomboter
6 takjes verse tijm
2 Elstar appels
75 ml water
