Skyrdip met pistache, munt en komkommer

Met frisse yoghurt kun je heerlijke dips maken voor bij de borrel.

445 kcal

15 min. bereiden

4/5

(1)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 25 gram gepelde pistachenoten

  • 10 gram verse munt

  • 0.5 komkommer

  • 500 gram yoghurt Skyr

  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 100 gram radijsjes

  • 200 gram geschrapte worteltjes

  • 200 gram groentechips

Ontdek meer van dit soort gerechten

borrelhapjebijgerechtborreloud & nieuwzomerlentebakken

Ook te zien in

2018 nr. 08 - Festival food

Aan de slag

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenootjes in 4-5 min. goudbruin. Laat aˆkoelen op een bord.

  2. Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

  3. Meng de skyr in een kom met ⅔ van de munt en de helft van de komkommer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de schaaltjes. Bestrooi met de pistachenootjes, de rest van de munt en de rest van de komkommer en besprenkel met de olie. Strooi er eventueel nog wat peper over.

  4. Zet elk schaaltje op een bord. Halveer de radijs en verdeel samen met de wortels en groentechips over de borden.

  • serveertipJe kunt dit gerecht ook als voorgerecht of borrelhapje eten.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie445 kcal

koolhydraten38 g

natrium240 mg

eiwit17 g

vet23 g

waarvan verzadigd3 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Skyrdip met pistache, munt en komkommer

Met frisse yoghurt kun je heerlijke dips maken voor bij de borrel.

bijgerecht

4 personen

445 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenootjes in 4-5 min. goudbruin. Laat aˆkoelen op een bord.

  • Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten, verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

  • Meng de skyr in een kom met ⅔ van de munt en de helft van de komkommer. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de schaaltjes. Bestrooi met de pistachenootjes, de rest van de munt en de rest van de komkommer en besprenkel met de olie. Strooi er eventueel nog wat peper over.

  • Zet elk schaaltje op een bord. Halveer de radijs en verdeel samen met de wortels en groentechips over de borden.

serveertip:Je kunt dit gerecht ook als voorgerecht of borrelhapje eten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

25 g gepelde pistachenoten

10 g verse munt

½ komkommer

500 g yoghurt Skyr

2 el extra vierge olijfolie

100 g radijsjes

200 g geschrapte worteltjes

200 g groentechips

Dit heb je nodig