No bake dadel-cashew-letterkoekjes
No bake dadel-cashew-letterkoekjes

No bake dadel-cashew-letterkoekjes

Koekjes van slechts twee ingrediënten waar geen oven bij komt kijken.

10 min. bereiden
1 uur 30 min. oventijd
1waarderingen

Ingrediënten

40 porties

250 g

medjouldadel

75 g

ongezouten cashewnoten

Dit heb je nodig

  • staafmixer met bakje

  • bakpapier

  • deegroller

  • letterstekers

Koekjes van slechts twee ingrediënten waar geen oven bij komt kijken.

Aan de slag

1

Snijd de dadels in de lengte open en neem de pit eruit. Snijd de dadels in kleinere stukjes. Doe de dadelstukjes en cashews in het bakje van de staafmixer en mix tot er een samenhangend mengsel ontstaat. Kneed het mengsel en leg de dadelbal op een stukje bakpapier in de koelkast. Laat 60 min. rusten.

2

Neem de bal uit de koelkast. Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier met de deegroller uit tot een lap van een ½ cm dik. Steek met behulp van de vormpjes letters uit de plak. Verdeel over vel bakpapier. Kneed het overgebleven dadelmengsel opnieuw tot een bal, laat 30 min. rusten in de koelkast. Herhaal het uitrollen en -steken.

tip

variatietipKijk op ah.nl/koekenbakkers voor nog meer letterkoekjes-recepten.

bewaartipBewaar de koekjes op een vel bakpapier los van elkaar in de koelkast zodat de koekjes niet aan elkaar gaan plakken.