Rundvlees in rode wijn met pasta
De rode wijn, de spekblokjes, de tomaten en kruiden zijn stuk voor stuk smaakmakers voor dit gerecht van stoofvlees, pasta en champignons.
795 kcal
20 min. bereiden, 1 uur 30 min. wachten
4.4/5
(283)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
650 gram runder sukadelappen650 g
1 eetlepel tarwebloem1 el
2 eetlepel milde olijfolie2 el
1 middelgrote ui1
2 tenen knoflook2 tenen
125 gram magere spekblokjes125 g
375 ml Farnese Fantini Montepulciano rode wijn375 ml
425 ml Mutti San Marzano tomaten in blik425 ml
20 gram verse Italiaanse kruidenmix20 g
400 gram paddenstoelen voor pasta en risotto400 g
500 gram verse pappardelle500 g
Dit heb je nodig
keukentouw
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Bestrooi het vlees met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak hierin het vlees op hoog vuur aan beide kanten bruin.
Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Voeg samen met de spekjes toe aan het vlees en fruit 3 min. mee. Voeg de wijn en de tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag.
Bind een flink stuk keukentouw om de kruiden zodat ze hun blaadjes niet verliezen en voeg toe aan de saus. Laat 1½ uur met de deksel op de pan stoven en garen op laag vuur. Haal het laatste halfuur de deksel van de pan.
Snijd de paddenstoelen grof en bak ze in de rest van de olie 3 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de laatste 15 min. toe aan het vlees.
Kook de pasta beetgaar, verwijder de kruiden en serveer de pasta met het vlees.
- variatietipIn plaats van het bakje Italiaanse kruidenmix kun je ook losse takjes rozemarijn, tijm en salie gebruiken.
- variatietipIn plaats van sukadelappen kun je ook runderriblappen gebruiken.
Voedingswaarden
energie795 kcal
koolhydraten78 g
natrium640 mg
eiwit56 g
vet27 g
waarvan verzadigd8 g
vezels7 g
Rundvlees in rode wijn met pasta
De rode wijn, de spekblokjes, de tomaten en kruiden zijn stuk voor stuk smaakmakers voor dit gerecht van stoofvlees, pasta en champignons.
hoofdgerecht
4 personen
795 kcal
20 min. bereiden
1 uur 30 min. wachten
Aan de slag
Bestrooi het vlees met de bloem, peper en eventueel zout. Verhit de helft van de olie in een braadpan en bak hierin het vlees op hoog vuur aan beide kanten bruin.
Snijd de ui in halve ringen en de knoflook fijn. Voeg samen met de spekjes toe aan het vlees en fruit 3 min. mee. Voeg de wijn en de tomaten toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag.
Bind een flink stuk keukentouw om de kruiden zodat ze hun blaadjes niet verliezen en voeg toe aan de saus. Laat 1½ uur met de deksel op de pan stoven en garen op laag vuur. Haal het laatste halfuur de deksel van de pan.
Snijd de paddenstoelen grof en bak ze in de rest van de olie 3 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de laatste 15 min. toe aan het vlees.
Kook de pasta beetgaar, verwijder de kruiden en serveer de pasta met het vlees.
variatietip:In plaats van het bakje Italiaanse kruidenmix kun je ook losse takjes rozemarijn, tijm en salie gebruiken.
variatietip:In plaats van sukadelappen kun je ook runderriblappen gebruiken.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
650 g runder sukadelappen
1 el tarwebloem
2 el milde olijfolie
1 middelgrote ui
2 tenen knoflook
125 g magere spekblokjes
375 ml Farnese Fantini Montepulciano rode wijn
425 ml Mutti San Marzano tomaten in blik
20 g verse Italiaanse kruidenmix
400 g paddenstoelen voor pasta en risotto
500 g verse pappardelle
Dit heb je nodig
keukentouw
