Mezze met zelfgemaakt platbrood

Het platbrood dat we serveren met groenten, hummus en feta maken we zelf.

875 kcal

25 min. bereiden, 30 min. wachten

4.5/5

(15)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 7 gram gedroogde gist

  • 1 theelepel suiker

  • 200 ml lauwwarm water

  • 300 gram tarwebloem

  • 1 eetlepel Euroma sumak

  • 1 theelepel zout

  • 900 gram diepvries gegrilde groenten

  • 3.5 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel Euroma Original spices by Jonnie Boer ras el hanout

  • 45 gram gepelde ongezouten pistachenoten

  • 200 gram hummus naturel

  • 200 gram feta

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vismidden oostersborrelhapjehoofdgerechtborrelbakken

Ook te zien in

2018 week 43-44 - 2018 week 43-44

Aan de slag

  1. Meng de gist met de suiker en de helft van het lauwwarme water. Laat 10 min. staan.

  2. Meng de bloem met de sumak en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel toe. Meng het bloemmengsel beetje bij beetje met het gistmengsel. Voeg de rest van het lauwwarm water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Vorm een bol van het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat 20 min. rijzen.

  3. Bak ondertussen de gegrilde groenten met 1 el olie en de ras el hanout in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Hak de pistachenoten grof. Verdeel de hummus, feta, groenten en pistachenoten over verschillende bakjes

  5. Maak 8 balletjes van het gerezen deeg. Rol ze op een met bloem bestoven werkblad dun uit. Verhit 1 el olie in een grote koekenpan en bak twee platbroden in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege om. Herhaal dit met de rest van het deeg en telkens een ½ el olie.

  6. Serveer de platbroden met de mezze.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie875 kcal

koolhydraten75 g

natrium1000 mg

eiwit28 g

vet48 g

waarvan verzadigd14 g

vezels16 g

Gerelateerde recepten

Mezze met zelfgemaakt platbrood

Het platbrood dat we serveren met groenten, hummus en feta maken we zelf.

hoofdgerecht

4 personen

875 kcal

25 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Meng de gist met de suiker en de helft van het lauwwarme water. Laat 10 min. staan.

  • Meng de bloem met de sumak en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het gistmengsel toe. Meng het bloemmengsel beetje bij beetje met het gistmengsel. Voeg de rest van het lauwwarm water toe en kneed tot een samenhangend deeg. Vorm een bol van het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat 20 min. rijzen.

  • Bak ondertussen de gegrilde groenten met 1 el olie en de ras el hanout in 8 min. op middelhoog vuur goudbruin. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Hak de pistachenoten grof. Verdeel de hummus, feta, groenten en pistachenoten over verschillende bakjes

  • Maak 8 balletjes van het gerezen deeg. Rol ze op een met bloem bestoven werkblad dun uit. Verhit 1 el olie in een grote koekenpan en bak twee platbroden in 3 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege om. Herhaal dit met de rest van het deeg en telkens een ½ el olie.

  • Serveer de platbroden met de mezze.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

7 g gedroogde gist

1 tl suiker

200 ml lauwwarm water

300 g tarwebloem

1 el Euroma sumak

1 tl zout

900 g diepvries gegrilde groenten

3½ el traditionele olijfolie

1 el Euroma Original spices by Jonnie Boer ras el hanout

45 g gepelde ongezouten pistachenoten

200 g hummus naturel

200 g feta

Dit heb je nodig