Broccoli-pastasalade met green goddess-dressing

Die diepgroene, knapperige broccoli krijg je door de roosjes kort te koken en daarna koud te spoelen.

620 kcal

25 min. bereiden

4.4/5

(59)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram penne

  • 500 gram broccoli

  • 1 komkommer

  • 50 gram pistachenoten

  • 0.5 citroen

  • 1 eetrijpe avocado

  • 4 eetlepel mayonaise

  • 2 eetlepel sour cream

  • 0.5 teen knoflook

  • 25 gram verse bieslook

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 5 gram verse dragon

  • 2 ansjovisfilets

  • 85 gram rucola

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker

Ontdek meer van dit soort gerechten

pastahoofdgerechtwat eten we vandaaglentekoken

Ook te zien in

2019 nr. 03 - Lentegroen

Vol Smaak - Vol Smaak

2019 week 13-14 - 2019 week 13-14

Aan de slag

  1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken. Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes van 3 cm, schil de stronk en snijd in plakjes. Kook de broccoli 3 min. in water met eventueel zout. Doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

  2. Schil de komkommer en halveer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Hak de pistachenoten grof. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.

  3. Doe de avocado, het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), de mayonaise, sour cream, knolook, bieslook, peterselie, dragon en ansjovis in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met versgemalen peper.

  4. Meng de broccoli, komkommer en rucola door de pasta. Schep de dressing erover en bestrooi met de pistachenoten.

  • algemeenVerse dragon is niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door basilicum.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie620 kcal

koolhydraten58 g

natrium240 mg

eiwit20 g

vet32 g

waarvan verzadigd4 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Broccoli-pastasalade met green goddess-dressing

Die diepgroene, knapperige broccoli krijg je door de roosjes kort te koken en daarna koud te spoelen.

hoofdgerecht

4 personen

620 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken. Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes van 3 cm, schil de stronk en snijd in plakjes. Kook de broccoli 3 min. in water met eventueel zout. Doe in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Laat uitlekken.

  • Schil de komkommer en halveer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Hak de pistachenoten grof. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil.

  • Doe de avocado, het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), de mayonaise, sour cream, knolook, bieslook, peterselie, dragon en ansjovis in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met versgemalen peper.

  • Meng de broccoli, komkommer en rucola door de pasta. Schep de dressing erover en bestrooi met de pistachenoten.

algemeen:Verse dragon is niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g penne

500 g broccoli

1 komkommer

50 g pistachenoten

½ citroen

1 eetrijpe avocado

4 el mayonaise

2 el sour cream

½ teen knoflook

25 g verse bieslook

15 g verse platte peterselie

5 g verse dragon

2 ansjovisfilets

85 g rucola

Dit heb je nodig

  • staafmixer met hoge beker