Aziatische balletjes met bloemkoolrijst & salade

Koolhydraatbewust? Jazeker! Een groenterijk gerecht met weinig koolhydraten: smullen.

460 kcal

25 min. bereiden

3.8/5

(11)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 teen knoflook

  • 15 gram verse munt

  • 2 sjalotten

  • 300 biologische mager rundergehakt

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 50 gram soja-gember-sesamdressing

  • 1 limoen

  • 450 gram winterpenen

  • 200 gram radijsjes

  • 2 midi komkommers

  • 800 gram bloemkoolrijst

  • 30 ongezouten cashewnoten

Dit heb je nodig

  • hapjespan

Ontdek meer van dit soort gerechten

aziatischhoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

Allerhande Box week 36 2019 - Allerhande Box week 36 2019

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook en muntblaadjes fijn. Snipper de sjalotten. Meng het gehakt met de knoflook, sjalot, het ei, de helft van de munt en peper. Vorm van het gehakt 16 balletjes (per 4 personen). Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de balletjes op middelhoog vuur in ca. 8 min. goudbruin en gaar. Schep de helft van de soja-gember-sesamdressing om met de gehaktballetjes.

  2. Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Schil de winterpeen en schaaf de peen met de dunschiller of kaasschaaf in de lengte in dunne lange linten. Snijd de radijs in parten en de komkommers in dunne schuine plakken. Meng de wortel, radijs, komkommer, de rest van de munt en de rest van de soja-gember-sesamdressing.

  3. Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de bloemkoolrijst 2 min. en breng op smaak met 1 tl limoenrasp en 1 el -sap (per 4 personen). Verdeel de bloemkoolrijst, gehaktballetjes en salade over diepe borden. Hak de cashewnoten grof en bestrooi het gerecht ermee.

  • algemeenDit gerecht is koolhydraatbewust op basis van richtlijnen van het Diabetes Fonds.
  • algemeenDit is een Allerhande Box recept.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie460 kcal

koolhydraten21 g

natrium200 mg

eiwit25 g

vet29 g

waarvan verzadigd7 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Aziatische balletjes met bloemkoolrijst & salade

Koolhydraatbewust? Jazeker! Een groenterijk gerecht met weinig koolhydraten: smullen.

hoofdgerecht

4 personen

460 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de knoflook en muntblaadjes fijn. Snipper de sjalotten. Meng het gehakt met de knoflook, sjalot, het ei, de helft van de munt en peper. Vorm van het gehakt 16 balletjes (per 4 personen). Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de balletjes op middelhoog vuur in ca. 8 min. goudbruin en gaar. Schep de helft van de soja-gember-sesamdressing om met de gehaktballetjes.

  • Boen ondertussen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Schil de winterpeen en schaaf de peen met de dunschiller of kaasschaaf in de lengte in dunne lange linten. Snijd de radijs in parten en de komkommers in dunne schuine plakken. Meng de wortel, radijs, komkommer, de rest van de munt en de rest van de soja-gember-sesamdressing.

  • Verhit de rest van de olie in de hapjespan en bak de bloemkoolrijst 2 min. en breng op smaak met 1 tl limoenrasp en 1 el -sap (per 4 personen). Verdeel de bloemkoolrijst, gehaktballetjes en salade over diepe borden. Hak de cashewnoten grof en bestrooi het gerecht ermee.

algemeen:Dit gerecht is koolhydraatbewust op basis van richtlijnen van het Diabetes Fonds.

algemeen:Dit is een Allerhande Box recept.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 teen knoflook

15 g verse munt

2 sjalotten

300 biologische mager rundergehakt

1 middelgroot scharrelei

2 el milde olijfolie

50 g soja-gember-sesamdressing

1 limoen

450 g winterpenen

200 g radijsjes

2 midi komkommers

800 g bloemkoolrijst

30 ongezouten cashewnoten

Dit heb je nodig

  • hapjespan