Cheesecake met gekaramelliseerde ananas en lemon curd
Cheesecake in een glaasje, ziet er leuk uit en is makkelijk te maken!
565 kcal
20 min. bereiden, 2 uur wachten
4.1/5
(17)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
87.5 gram kletskoppen87.5 g
40 gram ongezouten roomboter40 g
200 gram roomkaas200 g
300 gram yoghurt Griekse stijl300 g
2 anijsstaafjes2
4 eetlepel lemon curd4 el
2 eetlepel bloemenhoning2 el
250 gram verse ananasstukjes250 g
Dit heb je nodig
deegroller
afsluitbare zak
glazen
handmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Allerhande Box - Allerhande Box
Aan de slag
Doe de kletskoppen in de zak en verkruimel de koekjes met een deegroller of een koekenpan. Smelt de boter en meng met de koekkruimels. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de glazen en druk aan.
Klop met de mixer de roomkaas met de yoghurt en anijsstaafjes tot een gladde massa. Roer de lemon curd los en verdeel over de koekjesbodem. Verdeel het roommengsel over de lemon curd en laat de cheesecake minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
Meng ondertussen de honing met de ananas en bak 5 min. op middelhoog vuur tot deze lichtbruin begint te kleuren. Doe de ananas in een kom, dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verdeel de ananas met het aanhangende sap voor het serveren over de cheesecake.
- bereidingstipJe kunt de cheesecake en ananas max. 1 dag van tevoren alvast tot stap 4. Bewaar apart van elkaar afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarden
energie565 kcal
koolhydraten45 g
natrium240 mg
eiwit10 g
vet38 g
waarvan verzadigd23 g
vezels2 g
Cheesecake met gekaramelliseerde ananas en lemon curd
Cheesecake in een glaasje, ziet er leuk uit en is makkelijk te maken!
nagerecht
4 personen
565 kcal
20 min. bereiden
2 uur wachten
Aan de slag
Doe de kletskoppen in de zak en verkruimel de koekjes met een deegroller of een koekenpan. Smelt de boter en meng met de koekkruimels. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de glazen en druk aan.
Klop met de mixer de roomkaas met de yoghurt en anijsstaafjes tot een gladde massa. Roer de lemon curd los en verdeel over de koekjesbodem. Verdeel het roommengsel over de lemon curd en laat de cheesecake minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.
Meng ondertussen de honing met de ananas en bak 5 min. op middelhoog vuur tot deze lichtbruin begint te kleuren. Doe de ananas in een kom, dek af en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verdeel de ananas met het aanhangende sap voor het serveren over de cheesecake.
bereidingstip:Je kunt de cheesecake en ananas max. 1 dag van tevoren alvast tot stap 4. Bewaar apart van elkaar afgedekt in de koelkast.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
87½ g kletskoppen
40 g ongezouten roomboter
200 g roomkaas
300 g yoghurt Griekse stijl
2 anijsstaafjes
4 el lemon curd
2 el bloemenhoning
250 g verse ananasstukjes
Dit heb je nodig
deegroller
afsluitbare zak
glazen
handmixer
