Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in grove stukken. Doe (in delen) in de keukenmachine en maal pulserend tot rijst. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 1 cm.
Schep de broccolirijst door de gekookte quinoa. Breng op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en azijn. Schep de blokjes mango en kip door de quinoa-broccolirijst en verkruimel de geitenkaas erover.
Maaltijdsalade kip, mango en geitenkaas
Hoe maak je met slechts 5 ingrediënten een heerlijke maaltijdsalade? Zo, dus!
Maaltijdsalade kip, mango en geitenkaas
Hoe maak je met slechts 5 ingrediënten een heerlijke maaltijdsalade? Zo, dus!
hoofdgerecht
4 personen
625 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd ondertussen de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in grove stukken. Doe (in delen) in de keukenmachine en maal pulserend tot rijst. Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 1 cm.
Schep de broccolirijst door de gekookte quinoa. Breng op smaak met versgemalen peper, zout, olijfolie en azijn. Schep de blokjes mango en kip door de quinoa-broccolirijst en verkruimel de geitenkaas erover.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g biologische driekleurenquinoa
400 g broccoli
1 eetrijpe mango
150 g scharrel gerookte kipfilets
3 el traditionele olijfolie
2 el azijn
125 g geitenkaas schijfjes
