Salade met witlof en peer

Name: Salade met witlof en peer
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sjalotten; 4 el olijfolie extra vierge; 1 el appelciderazijn; 1 el ahornsiroop; 0.5 el grove mosterd; 3 stronken witlof; 2 Conference peren; 60 g gezouten pecannoten; 10 g verse bieslook

Knapperig, een tikje bitter en volzoet met dank aan de peer: een salade waarvan je wil blijven eten.

315 kcal

(Voedingswaarden)

15 min. bereiden

9 ingrediënten

Aan de slag

Snijd de sjalotten in dunne ringen. Meng de olie met de azijn, ahornsiroop, mosterd, peper en eventueel zout tot een dressing. Voeg de sjalot toe en laat staan tot gebruik.
Snijd de onderkant van de stronken witlof, haal de blaadjes van het witlof los en halveer in de lengte. Was de peren en snijd ze ongeschild in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne schuine repen. Hak de pecannoten grof en snijd de bieslook fijn.
Meng het witlof met de peer, sjalot en aanhangende dressing en verdeel over een schaal. Bestrooi met de bieslook en pecannoten en breng op smaak met peper.

combinatietipLekker om nog 150 g feta toe te voegen. Het gerecht is dan niet meer veganistisch en niet meer lactosevrij
combinatietipDe salade past goed bij pasta, risotto en bijvoorbeeld biefstuk. Ook lekker bij de hele gemarineerde kip met prei en pastinaak.

Gerelateerde recepten

20 minuten bereidingstijd
Beoordeling: 5 sterren
Voor 2 personen

Geroosterde pastinaaksalade met peer, walnoten en honing-mosterddressing

10 minuten bereidingstijd
220 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Salade van veldsla, peer en ham

25 minuten bereidingstijd
570 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Witlof met peer en blauwaderkaas

20 minuten bereidingstijd
250 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 5 sterren
Voor 6 personen

Spitskoolsalade met wortel en augurk