Bloemkool-snacks met cheddar en paprikadip
Lekkere snack gezocht? Dan moet je bij bloemkool zijn!
Ingrediënten
12 personen
1 teen
knoflook
2 el
milde olijfolie
400 g
koelverse bloemkoolrijst
100 g
geraspte cheddar
2 tl
gedroogde oregano
1 tl
paprikapoeder
1
middelgroot ei
295 g
gegrilde paprika's in pot
40 g
ongezouten pecannoten
1 el
milde harissa
Dit heb je nodig
muffinvorm met 12 holtes (ingevet)
staafmixer
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pers de knoflook uit. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 min. Voeg de bloemkoolrijst toe en schep 3 min. om tot hij zacht is. Meng met de cheddar, oregano, paprikapoeder, het ei, peper en zout in een grote kom.
Verdeel het mengsel over de ingevette muffinvorm. Druk het mengsel goed aan met een lepel, zodat er kuiltjes in ontstaan. Bak ca. 20 min. tot de snacks stevig en de randjes goudbruin en knapperig zijn.
Laat ondertussen de paprika uitlekken. Mix met de staafmixer de pecannoten, paprika, harissa en de knoflook uit de pot gegrilde paprika tot een gladde dipsaus. Serveer de bloemkoolsnacks met de dipsaus.
Bloemkool-snacks met cheddar en paprikadip
Instructievideo - 00:33 min.