Bosui-surimiomelet met chili, koriander en frisse komkommer
Een eiwitbommetje voor lunch? Daar zorgt deze omelet met surimi wel voor!
350 kcal
10 min. bereiden
4.3/5
(6)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
3 bosuitjes3
8 middelgrote scharreleieren8
0.5 theelepel chilivlokken½ tl
3 eetlepel milde olijfolie3 el
300 gram surimiflakes300 g
1 komkommer1
5 gram verse munt5 g
10 gram verse koriander10 g
2 eetlepel wittewijnazijn2 el
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
maart 2022 - maart 2022
Aan de slag
Snijd de bosui in dunne ringen. Klop in een ruime kom de eieren los met de chilivlokken, peper en eventueel zout en voeg de bosui toe.
Verhit de olie in een koekenpan en schenk het eimengsel erin. Verdeel de surimi erover. Doe de deksel op de pan en laat in 8 min. op middelhoog vuur stollen.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in dunne halve plakken. Pluk de blaadjes van de munt en snijd samen met de koriander fijn. Meng de komkommer met de kruiden en azijn. Breng op smaak met peper.
Snijd de omelet in 8 stukken en serveer met de frisse komkommersalade.
Voedingswaarden
energie350 kcal
koolhydraten11 g
waarvan suikers5 g
natrium720 mg
eiwit22 g
vet24 g
waarvan verzadigd5 g
vezels1 g
Bosui-surimiomelet met chili, koriander en frisse komkommer
Een eiwitbommetje voor lunch? Daar zorgt deze omelet met surimi wel voor!
4 personen
350 kcal
10 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de bosui in dunne ringen. Klop in een ruime kom de eieren los met de chilivlokken, peper en eventueel zout en voeg de bosui toe.
Verhit de olie in een koekenpan en schenk het eimengsel erin. Verdeel de surimi erover. Doe de deksel op de pan en laat in 8 min. op middelhoog vuur stollen.
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte en snijd in dunne halve plakken. Pluk de blaadjes van de munt en snijd samen met de koriander fijn. Meng de komkommer met de kruiden en azijn. Breng op smaak met peper.
Snijd de omelet in 8 stukken en serveer met de frisse komkommersalade.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
3 bosuitjes
8 middelgrote scharreleieren
½ tl chilivlokken
3 el milde olijfolie
300 g surimiflakes
1 komkommer
5 g verse munt
10 g verse koriander
2 el wittewijnazijn
