Amuse van oesters met bloody mary-dressing

Bloody Mary Christmas! Het is tijd voor oesters met bloody mary-dressing.

85 kcal

20 min. bereiden

4/5

(4)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 citroen

  • 50 ml tomatensap

  • 1 eetlepel wodka (Gall & Gall)

  • 0.25 theelepel selderijzout

  • 0.5 theelepel worcestershiresauce

  • 1 druppel tabasco

  • 1 kg ijsblokjes

  • 12 Zeeuwse platte oesters

  • 2 takjes verse selderij

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • oestermes

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijvooraf te makenborrelhapjevoorgerechtkerstkersthapjes

Ook te zien in

2021 nr. 10 - Kerst, uitpakken met de favoriete kerstgerechten van Nederland

Aan de slag

  1. Snijd de citroen in 8 parten en knijp 1 part uit (per 4 personen). Bewaar de rest van de parten.

  2. Meng het tomatensap met het citroensap, de wodka, het selderijzout en de worcestershiresauce. Breng het mengsel op smaak met tabasco (naar smaak).

  3. Maak het ijs fijn door de ijsblokjes tussen twee handdoeken met de deegroller fijn te slaan. Verdeel het ijs over een grote serveerschaal. Maak de oesterschelpen open: leg steeds een oester in een theedoek in 1 hand, met de vlakke kant naar boven en het scharnier naar je toe. Steek met het oestermes in het scharnier, wrik los en snijd de sluitspier van de oester aan de bovenkant voorzichtig los. Verwijder het gruis en snijd de onderkant van de oester los. Draai de oester om in de schelp. Leg op de serveerschaal. Pluk de selderijblaadjes.

  4. Leg de rest van de citroenparten rondom de oesters. Serveer er de bloody mary-dressing in een kommetje bij en bestrooi met de selderij.

  • serveertipGeen ijsblokjes? Serveer de oesters op omgekeerde losgesneden schelpen.
  • bereidingstipJe kunt de dressing 2 dagen van tevoren maken. Dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik.

  • Amuse van oesters met bloody mary-dressing

    Instructievideo - 01:06 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie85 kcal

koolhydraten6 g

waarvan suikers1 g

natrium720 mg

eiwit8 g

vet2 g

waarvan verzadigd1 g

Gerelateerde recepten

Amuse van oesters met bloody mary-dressing

Bloody Mary Christmas! Het is tijd voor oesters met bloody mary-dressing.

voorgerecht

4 personen

85 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de citroen in 8 parten en knijp 1 part uit (per 4 personen). Bewaar de rest van de parten.

  • Meng het tomatensap met het citroensap, de wodka, het selderijzout en de worcestershiresauce. Breng het mengsel op smaak met tabasco (naar smaak).

  • Maak het ijs fijn door de ijsblokjes tussen twee handdoeken met de deegroller fijn te slaan. Verdeel het ijs over een grote serveerschaal. Maak de oesterschelpen open: leg steeds een oester in een theedoek in 1 hand, met de vlakke kant naar boven en het scharnier naar je toe. Steek met het oestermes in het scharnier, wrik los en snijd de sluitspier van de oester aan de bovenkant voorzichtig los. Verwijder het gruis en snijd de onderkant van de oester los. Draai de oester om in de schelp. Leg op de serveerschaal. Pluk de selderijblaadjes.

  • Leg de rest van de citroenparten rondom de oesters. Serveer er de bloody mary-dressing in een kommetje bij en bestrooi met de selderij.

serveertip:Geen ijsblokjes? Serveer de oesters op omgekeerde losgesneden schelpen.

bereidingstip:Je kunt de dressing 2 dagen van tevoren maken. Dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 citroen

50 ml tomatensap

1 el wodka (Gall & Gall)

¼ tl selderijzout

½ tl worcestershiresauce

1 druppel tabasco

1 kg ijsblokjes

12 Zeeuwse platte oesters

2 takjes verse selderij

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • oestermes