Steek de barbecue aan. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne halve reepjes. 

Snijd de ui in 8 parten. Snijd de courgette in de breedte in plakken van ca. 1 cm.

Meng de groenten in een kom met de paprikapoeder, het venkelzaad en de olie. Breng op smaak met zout en peper.

Scheur 4 stukken van elk ca. 25 cm breed van de aluminiumfolie.

Verdeel de groenten en de knoflook evenredig over de vier stukken folie en vouw elk stuk dicht als een toffee. Leg ca. 15 min. op de barbecue.

Laat 5 min. afkoelen en pers de tenen knoflook uit hun velletje voordat je ze mengt met de groenten.