Kipspies met courgette en koningsoesterzam van de BBQ
Geef je barbecue een kruidige upgrade: maak deze kipspies met harissa-marinade, sappige kipdijfilet en gegrilde koningsoesterzwam. De frisse yoghurtsaus zorgt voor romigheid en balans.
150 kcal
30 min. bereiden, 25 min. wachten
Ingrediënten
Aantal porties
2 tenen
1
4 el
3 tl
480 g
140 g
2 takjes
5 el
1 el
1
2
Dit heb je nodig
satéprikkers
barbecue
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Snijd de knoflook fijn en pers de citroen uit. Meng 1 el citroensap (per 8 spiesen) met de harissa, knoflook en ⅔ van de honing tot een marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de kip en oesterzwam in blokjes van 3 cm, voeg de marinade toe en laat 30 min. in de koelkast marineren.
Snijd ondertussen de muntblaadjes fijn. Meng de yoghurt met 1 el citroensap (per 8 spiesen), de tahin, de rest van de honing en de fijngesneden munt tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de satéprikkers weken in water tot gebruik.
Steek de barbecue aan. Snijd de courgette en paprika in stukken van 3 cm. Rijg de kip, oesterzwam, courgette en paprika om en om op de prikkers en gril in 15 min. gaar. Keer regelmatig. Serveer de kipspiesen met de yoghurtdressing.
- vegatipVervang de kip door meer koningsoesterzwam of plantaardige kipstukjes. Met plantaardige kipstukjes is het recept niet meer glutenvrij.
- combinatietipServeer met flatbreads en een komkommersalade voor een volwaardig hoofdgerecht. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Kipspies met courgette en koningsoesterzam van de BBQ
Geef je barbecue een kruidige upgrade: maak deze kipspies met harissa-marinade, sappige kipdijfilet en gegrilde koningsoesterzwam. De frisse yoghurtsaus zorgt voor romigheid en balans.
bijgerecht
8 porties
150 kcal
30 min. bereiden
25 min. wachten
Aan de slag
Snijd de knoflook fijn en pers de citroen uit. Meng 1 el citroensap (per 8 spiesen) met de harissa, knoflook en ⅔ van de honing tot een marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de kip en oesterzwam in blokjes van 3 cm, voeg de marinade toe en laat 30 min. in de koelkast marineren.
Snijd ondertussen de muntblaadjes fijn. Meng de yoghurt met 1 el citroensap (per 8 spiesen), de tahin, de rest van de honing en de fijngesneden munt tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat de satéprikkers weken in water tot gebruik.
Steek de barbecue aan. Snijd de courgette en paprika in stukken van 3 cm. Rijg de kip, oesterzwam, courgette en paprika om en om op de prikkers en gril in 15 min. gaar. Keer regelmatig. Serveer de kipspiesen met de yoghurtdressing.
vegatip:Vervang de kip door meer koningsoesterzwam of plantaardige kipstukjes. Met plantaardige kipstukjes is het recept niet meer glutenvrij.
combinatietip:Serveer met flatbreads en een komkommersalade voor een volwaardig hoofdgerecht. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 porties)
2 tenen knoflook
1 citroen
4 el milde harissa
3 tl vloeibare honing
480 g scharrelkipdijfilet
140 g biologische koningsoesterzwammen
2 takjes muntblaadjes
5 el yoghurt Griekse stijl 2%
1 el tahin
1 courgette
2 gele paprika's
Dit heb je nodig
satéprikkers
barbecue
