Gebakken zalm met couscous, courgette en harissa
Maak indruk met dit verrassende couscousgerecht met een Midden-Oosterse twist. De combinatie van sappige zalm, frisse couscous, courgette met ras el hanout en een yoghurtsaus met lichtpittige harissa is supersmaakvol en zet je in no time op tafel.
805 kcal
20 min. bereiden, 15 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
2
2
1½ el
5 el
6 tenen
300 g
600 g
½
150 ml
2½ el
15 g
Dit heb je nodig
bakpapier
aluminiumfolie
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - februari
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd in schuine stukken van 2 cm. Snijd de uien in dunne halve ringen.
Verdeel de ui, ras el hanout en ⅖ van de olie over een met bakpapier beklede bakplaat. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep om. Leg de knoflooktenen in het velletje ernaast en bak 5 min. in de oven. Haal de bakplaat uit de oven, schep de courgette erdoor en bak nog 10 min.
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ⅖ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 6-8 min. op de huid. Keer om en bak nog 2 min. Schep de zalm op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met ⅘ van de harissa, het citroenrasp- en sap en de rest van de olie. Knijp de knoflooktenen uit hun velletjes, hak fijn en meng door de yoghurtsaus. Maak met de rest van de harissa een swirl in de yoghurtsaus.
Snijd de bieslook fijn, meng door de couscous en serveer samen met de courgette, zalm en yoghurtsaus.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gebakken zalm met couscous, courgette en harissa
Maak indruk met dit verrassende couscousgerecht met een Midden-Oosterse twist. De combinatie van sappige zalm, frisse couscous, courgette met ras el hanout en een yoghurtsaus met lichtpittige harissa is supersmaakvol en zet je in no time op tafel.
hoofdgerecht
4 personen
805 kcal
20 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd in schuine stukken van 2 cm. Snijd de uien in dunne halve ringen.
Verdeel de ui, ras el hanout en ⅖ van de olie over een met bakpapier beklede bakplaat. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep om. Leg de knoflooktenen in het velletje ernaast en bak 5 min. in de oven. Haal de bakplaat uit de oven, schep de courgette erdoor en bak nog 10 min.
Bereid ondertussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ⅖ van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm 6-8 min. op de huid. Keer om en bak nog 2 min. Schep de zalm op een bord, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
Boen ondertussen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met ⅘ van de harissa, het citroenrasp- en sap en de rest van de olie. Knijp de knoflooktenen uit hun velletjes, hak fijn en meng door de yoghurtsaus. Maak met de rest van de harissa een swirl in de yoghurtsaus.
Snijd de bieslook fijn, meng door de couscous en serveer samen met de courgette, zalm en yoghurtsaus.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 courgettes
2 middelgrote uien
1½ el ras el hanout
5 el milde olijfolie
6 tenen knoflook
300 g couscous
600 g zalmfilets op de huid
½ biologische citroen
150 ml yoghurt Griekse stijl 2%
2½ el milde harissa
15 g verse bieslook
Dit heb je nodig
bakpapier
aluminiumfolie
