Wel in een schaal de couscous in het kokende water ca. 5 min. Schil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de rucola grof. Meng het citroensap en 2/3 van de olie door de couscous. Schep ook de sinaasappel, rucola en pijnboompitten erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi de zalm met peper en zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalm in 2-3 min. per kant net gaar. Schep de couscous in een kom en leg de zalm erop.
Gerelateerde recepten
Zalm met couscous en rucola
hoofdgerecht
1 personen
1135 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Wel in een schaal de couscous in het kokende water ca. 5 min. Schil de sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de rucola grof. Meng het citroensap en 2/3 van de olie door de couscous. Schep ook de sinaasappel, rucola en pijnboompitten erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Bestrooi de zalm met peper en zout. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de zalm in 2-3 min. per kant net gaar. Schep de couscous in een kom en leg de zalm erop.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 1 persoon)
75 g couscous
125 ml kokend water
1 handsinaasappel
40 g rucola
1 el citroensap
3 el traditionele olijfolie
25 g pijnboompitten
125 g zalmfilets op de huid